蔬菜、水果的冬夏利润差有多大 菜商说夏季卖菜利润下降近8成(1)

果蔬商口中的销售旺季

竟是利润淡季

城市晚报讯傍晚，忙碌了一整天的某蔬菜、水果超市老板张二（化名）仔细数着当日的劳动成果。从早到晚客人就没断过，想必他应该赚不少吧！其实不然，张二核算完收益后无奈表示：“现在各商家竞争激烈、零售价过低，刨除进货成本、人工费用等，最后所得利润相比冬季差很多。”

算笔账：利润与批发价成正比

蔬菜、水果的冬夏利润差到底有多大呢？张二用一个简单的账单作出了解释：“就拿豆角的利润来说，冬季的批发价是每斤4元左右，而夏季1元左右就能够进到，因各零售超市都是二批拿货，且我们都是成车进货，每车是一千斤，单车单次运费是50元。无论什么蔬菜、水果的进货运费都是此价，冬夏都是如此，而且冬夏的人工费、管理费、水电费的消耗也完全相同。所以冬夏的利润差别主要体现在零售价上，在冬季，豆角的平均零售价是9元/斤，到了夏季仅是1.8元/斤。那豆角的单斤利润就一算便知。虽然夏季的客流量增多，但商贩同样增多，这样冬夏的销量并没多大差距。所以，当冬季蔬菜、水果批发价越来越高时，我们赚的也越来越多。”从这一角度讲，在百姓们为夏季蔬菜、水果大降价而欢喜时，商家其实是有苦难言的。

豆角

夏季：

批发价：1元/斤

运费：0.05元/斤

零售价：1.8元/斤

其他费用：0.1元

批发价（1元/斤）→运费（0.05元/斤）→其他费用（0.1元）→零售价（1.8元/斤）→利润：0.65元/斤

批发价：4元/斤

运费：0.05元/斤

零售价：9元/斤

其他费用：0.1元

批发价（4元/斤）→运费（0.05元/斤）→其他费用（0.1元）→零售价（9元/斤）→利润：4.85元/斤

找原因大多数商家为何不看好夏季市场

把人们常说的薄利多销用在蔬菜、水果的夏季经营上，总觉得商家们依然有利可图，但为何大多数商家都并不看好夏季市场呢？这个“淡季”的结论又是怎样得出来的呢？记者采访了多家果蔬经销商，从他们你一言我一语的叙述中，答案已清晰可见。

原因一卖家增多多个选择造成客户分流

“当地的苞米，热乎乎的当地粘苞米”，类似的叫卖声很多市民都很熟悉。当下这个季节，随着当地农民种植的蔬菜、水果大批量涌进市场，而在张二眼中，利润的下滑也与同行的蜂拥而至不无关系。“现在小区门口、综合超市门口，开大车的、摆小摊的，早市上，蔬菜、水果小商贩随处可见，大家溜达溜达，随手就买了，客流量是一定的，购买力有时还真不如冬季。”他说，“各个年龄段喜爱的购买地点不同，卖家的增多，对需要交付门市房租的蔬菜、水果超市的确是一个不小的冲击。”

原因二批发市场价格偏低剪刀差成为闲置工具

另一方面，随着商贩们批发价格的走低，其零售价也随之下调，商家从中获利也就相应减少。长期在早市摆摊的陈大娘说：“夏季蔬菜大批量上市，不再像冬天那样‘金贵’，谁都知道现在的蔬菜进货成本低。”昨日，记者从吉林省商务厅得到一份数据显示，上周我省蔬菜平均批发价格小幅上涨，监测的18个品种蔬菜6降1平11升，平均批发价格环比上涨2.43%。价格上涨幅度较大的品种是茄子，涨幅为12.87%；价格下降幅度较大的品种是油菜，降幅为19.49%，其它品种涨跌幅均在10%之内。

虽然批发市场价格出现上涨，但在张二看来，这种涨幅带来的利润空间仍不及冬季，“举个例子来说吧，夏季我进一斤菜是1元，即使涨了1毛，我零售的时候最多买2元。但是冬季呢，虽然我进菜价格略贵，可能要4元，涨1毛之后，我仍然可以卖到9元，这样比较夏冬两季的利润差就可以看出了，0.9元和4.9元的关系，还是冬季利润大。”看来，在蔬菜经营者的眼中，经济学中的剪刀差并不存在。

原因三利润高的高档水果销量受到冲击

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