一隻滷鴨險誘發的重症性疾病(3)

　　鴨肉是發物嗎

　　什麼是發物

　　很多人都選擇食物的時候﹐都會先對它進行一些瞭解﹐這樣對如何吃﹐才會有更好的選擇﹐同時在滋補身體的營養成分上﹐也都是有著很好的幫助作用。而所謂額發物﹐是指特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下﹐發物也是食物﹐適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適﹐祗是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。那鴨肉作為一種人們常見的肉食是不是一種發物呢?讓我們來一起瞭解下吧。

　　發物有哪些

　　發物的範圍很廣﹐在我們的日常生活中﹐屬於發物類的食物按其來源可分為以下幾類﹕

　　1﹑食用菌類

　　主要有蘑菇﹑香菇等﹐過食這類食物易致動風生陽﹐觸發肝陽頭痛﹑肝風眩暈等宿疾﹐此外﹐還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。

　　2﹑海腥類

　　主要有帶魚﹑黃魚﹑鯧魚﹑蚌肉﹑蝦﹑螃蟹等水產品﹐這類食品大多咸寒而腥﹐對於體質過敏者﹐易誘發過敏性疾病發作如哮喘﹑荨麻疹症﹐同時﹐也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。

　　3﹑蔬菜類

　　主要有竹筍﹑芥菜﹑南瓜﹑菠菜等﹐這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。

　　4﹑果品類

　　主要有桃子﹑杏等﹐前人曾指出﹐多食桃易生熱﹐發癰﹑瘡﹑疽﹑癤﹑蟲疳諸患﹐多食杏生癰癤﹐傷筋骨。

　　5﹑禽畜類

　　主要有公雞﹑雞頭﹑豬頭肉﹑鵝肉﹑雞翅﹑雞爪等﹐這類食物主動而性升浮﹐食之易動風升陽﹐觸發肝陽頭痛﹑肝風腦暈等宿疾﹐此外﹐還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋雖不屬發物﹐但也不宜多吃﹐一般一天不宜超過2個﹐尤其是肝炎﹑過敏﹑高血脂﹑高熱﹑腎髒病﹑腹瀉病人﹐更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白﹐但它們屬於異性蛋白﹐有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。

　　此外﹐屬於發物的還有獐肉﹑腐乳﹑酒釀及蔥﹑蒜﹑韭菜等。現代臨床研究還證實﹐忌食發物對於外科手術後減少創口感染和促進創口癒合也具有重要意義。

　　鴨肉是發物嗎

　　那鴨肉是發物嗎?對這樣個問題﹐專家們給出了很好的回答──它不是發物。因此我們在平時都是可以選擇這樣的食材﹐在食材的製作上﹐也都是可以根據自己的喜愛進行選擇。雖然鴨肉不屬於發物﹐但鴨肉的蛋白質含量高﹐對異物蛋白過敏者﹐要不吃或者少吃。