茶油转化为其它高端产品的研究 南京廖华(2)

研究结果表明,富含单不饱和脂肪酸的茶油在防治心血管硬化性疾病,调节多种胆固醇、血脂,降低血小板聚集率,降低患肿瘤机会,降低血栓形成和动脉粥样硬化斑块形成的危险性,调节人体机能等方面有明显功效。富含单不饱和脂肪酸(油酸为主)的茶油是一种最值得推荐

的高级保健食用油。且茶油不含黄曲霉素、无胆固醇,其保健功效在植物油类中属极品。经十多年反复实验和研究,利用药食兼用的中草药将毛茶油精炼成保健茶油。不仅使茶油原有的优良品质得以充分发挥,而且使其医疗保健功能更加显著。[10]

2.1茶油降血脂预防心血管疾病研究

邓平建等研究了茶油的摄入对正常成人血脂的影响。他们将120名实验对象随机分为3组，分别食用茶油、调和油和市售油50g/d。膳食保证能量摄入为推荐每日能量供给量（RDA）90%以上，其中脂肪供能约占总能量的30％。食用40d后，实验对象的血甘油三脂（TG）、血胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）分别下降15.9％、9.6％和13％，差异有极显著意义（P<0.01）。与此同时，血高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）还略有上升，这些综合作用对于预防心血管疾病（CHD）是最有利的，这与茶油富含单不饱和脂肪酸（MUFA）有关[11]。

2.2茶油对肝脏的保护作用研究

周斌等以成年SD大鼠为研究对象，研究了富含不饱和脂肪酸的茶油对梗阻性黄疸肝脏的保护作用。他们将大鼠分为假性手术组、胆总管结扎组和胆总管结扎并喂饲茶油组。手术后2 周分别检测血清总胆红素（TB）、直接胆红素（DB）、谷丙转氨酶（GPT）、谷草转氨酶（GOT）的水平以及肝脏组织中琥珀酸脱氢酶（SDH）的活性，并在光镜和电镜下观察肝脏组织的病理改变。结果显示，茶油能明显改善梗阻性黄疸大鼠营养状况，降低血清总胆红素（TB）、直接胆红素（DB）、谷丙转氨酶（GPT）、谷草转氨酶（GOT）的水平，增强肝细胞线粒体内琥珀酸脱氢酶（SDH）的活性，在一定程度上能保持肝细胞线粒体膜、内质网膜和核膜结构的完整性。无论在形态上或功能上茶油对梗阻性黄疸大鼠的肝脏均有保护作用[12]。

2.3茶油医用高附加值产品转化

2.3.1注射用茶油

茶油中的不饱和脂肪酸含量高是其主要特性,近年来茶油在保健及医药上的用途日见广泛。经特殊工艺精制后的茶油在医药上可用来作为注射用油。油脂作为注射用主要有两种方法:一是作为不能经口进食和超高代谢的病危病人的静脉输注用油,通常制成脂肪乳液;二是作为药物的溶媒,用于改善药物在机体中的吸收,从而使药物充分发挥作用。目前茶油主要作第二种用途,即作为药物的载体。[13]

表2.3.1注射用茶油质量标准

项目

指标

透明度 澄清,透明

气 味 无气味

色泽(罗维朋比色计

133.4 mm槽) Y10 R0.25中华人民共和国药典6色泽标准2号色 水分及挥发物(%) ≤0.10

酸值(mgKOH/g) ≤0.3(≤0.15,日本)

过氧化值(meq/kg) 115

冷冻试验

(0冷藏℃ 5.5 h以上) 澄清、透明

不皂化物(%) ≤0.90