蓝紫色的紫菜有污染 警惕春季五种带毒蔬菜

 　　春季在买蔬菜的时候，在选择上面一定要小心，特别有的菜在买回家需要正确处理之后才能食用，以免吃到带毒的蔬菜而导致呕吐腹泻等一系列症状。那么，哪些蔬菜最有可能带毒，要多加小心的呢？

　　1、四季豆和菜豆

四季豆和菜豆

　　四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。

　　2、蚕豆

蚕豆

　　蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。

　　3、蓝紫色的紫菜

蓝紫色的紫菜

　　蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。