第一章 果品类

第1章 果品类

第一章 果品类 一、特点:多质而柔润,富含液汁。 特点:多质而柔润,富含液汁。 二、作用:补益、生津、除烦、消食、开胃、 作用:补益、生津、除烦、消食、开胃...

果品类

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第八章、果品类原料

第八章、果品类原料一、果品类原料的概念及化学成分 概念:是人工栽培的木本和草本植物的 过失及加工制品等一类烹饪原料的总称。 化学成分:水分、糖、有机酸、淀粉...

第八章、果品类原料

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第一章 第三节果蔬加工原料的选择

第八章、果品类原料 46页 免费 原料预处理 30页 免费 第六章 果蔬糖制 68...一 ? 果蔬加工对原料的要求 不同的加工方法和制品对原料均有一定的要求,制 ...

果品营养第一章

第二章 果品营养的形成 一、果品的营养特点 新鲜水果水分含量高, 新鲜水果水分...水果的含糖种类和数量因种类和品种不同而异 苹果、梨等仁果类果品果糖含量最...

果品类

果品类_医药卫生_专业资料。第五节 果品类鲜 果类 凡可食的大部分植物的果实...第一章 果品类 57页 1下载券 苏果超市品类供应链战略... 5页 免费 第1章...

第一章 水果

第一章 水果_哲学_高等教育_教育专区。第一章 水果山竹 富含氧杂蒽酮可抗...葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用,能降 低血清胆固醇,降低油三酯, 恒济悦...

果品类应用

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第一章果蔬加工保藏原理及预处理

第一章 果蔬加工保藏原理及预处理 教学目标: 1 、了解果蔬原料的加工特性,熟悉...? 六、单宁物质(多酚类物质)绝大部分的果品中都含有单宁物质,单宁物质普 遍...