【图】海鲜菜怎么做才好吃？海鲜菜做法抢先看

海鲜是我们日常生活中的常用菜式,虽菜式多样,但海鲜的做法还是比较简单的。海鲜菜肴营养丰富，味美可口。海鲜不仅注重营养，更讲究鲜活和口感，历来为美食家所推崇。

家常海鲜的做法

一，家常油焖虾 
材料：对虾 
调料：葱、姜、蒜、酱油、淀粉、糖、鸡精、香油 

做法： 

1、将虾洗干净后去虾线，背部横切一刀备用 

2、将葱、姜、蒜切末，切好后和酱油、淀粉、糖、鸡精、香油放在碗里搅匀，放少许水调成料汁备用
3、锅内做油，油到八成热时放虾 
4、把虾炸成两面酥脆后放入料汁
5、盖盖焖至水分收干，汤汁浓稠，出锅装盘即可 
二，蒜茸韭菜蛏子 
食谱用料：蛏子、韭菜、青红椒 
调料：葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉 
制作方法： 
1、韭菜洗净切成末，彩椒切碎，蛏子泡2个小时，吐尽泥沙 
2、锅中水烧开，加姜片、料酒，将蛏子下锅煮 
3、将蛏子盛出摆在盘中 
4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下韭菜和彩椒丁，加少量料酒，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味 
5、将炒好的蒜茸韭菜浇到蛏子上 

6、一盘味道鲜美、颜色靓丽的蒜茸韭菜蛏子就做好了

海鲜是我们日常生活中的常用菜式,虽菜式多样,但海鲜的做法还是比较简单的。海鲜菜肴营养丰富，味美可口。海鲜不仅注重营养，更讲究鲜活和口感，历来为美食家所推崇。

营养贴士： 

1、韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。 
2、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
三，香辣鱿鱼圈 
做法： 
1：先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小圈； 
2：烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡； 
3：另取一锅烧热加油，放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟； 
4：将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟； 
5：加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀，然后加适量的盐、胡椒粉调味； 
6：最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。
四，干烧鲫鱼 
原料：鲫鱼２条  
调料: 
酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各适量。 
做法： 
1、鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍15分钟。 
2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。 
3、锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用。 

４、炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖10分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可。

海鲜是我们日常生活中的常用菜式,虽菜式多样,但海鲜的做法还是比较简单的。海鲜菜肴营养丰富，味美可口。海鲜不仅注重营养，更讲究鲜活和口感，历来为美食家所推崇。

小贴士： 

1、炸鱼掌握好火候，不要炸老了。 
2、干烧鱼加入肉末会很提味，最好加牛肉末。
五，葱姜蛏子 
材料：蛏子、葱、姜、小红椒。 
调料：料酒、盐、生抽、白糖。 
做法： 
1，蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水； 
2，炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒； 
3，烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
六，西芹炒鲜尤 
原料: 
西芹小把、鲜尤二只、青红椒各一个 
调料： 
料酒、蒜、盐、鸡粉、生粉 
加工：
1、西芹切小段改丝，青红椒切丝，鲜尤为使入味，先将尤鱼横刀连刀切，再直刀切丝； 
2、将以上物料(西芹、青红椒、鲜尤)，入水烫八分熟起锅； 
3、热锅冷油至热，入蒜片爆香，倒入己烫的丝料同炒，加入盐、鸡粉、生