149款好吃到舔壳的海鲜菜,万不可辜负

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　　又是一年海鲜季节，爱尝鲜的你是不是已经按耐不住了，今天小编就教您海鲜怎么做最简单,最美味。

　　

　　梭子蟹炒年糕条

　　图文 |热爱红烧肉

　　原料：

　　梭子蟹250g、年糕条200g、葱姜15g、生抽15ml、白糖5g、淀粉15g、玉米油500ml、清水适量、盐2g

　　做法：

　　

　　1、梭子蟹放冷水里解冻

　　2、年糕条用热水浸泡半小时

　　3、葱姜切碎

　　

　　4、化开的蟹取下外壳，去掉内脏冲洗干净斩成四块。

　　5、把蟹块蘸满淀粉，抖掉多余的干粉。

　　6、然后放入热油锅中炸一下

　　

　　7、炸到颜色金黄就捞出来

　　8、炒锅烧热加点油，油热之后下葱姜爆锅。

　　9、然后倒入炸好的蟹块翻炒。

　　

　　10、加入15毫升生抽

　　11、再加一点白糖继续翻炒

　　12、倒入一点热水

　　

　　13、水开后加入控干水分的年糕条翻炒。

　　14、加入2克盐

　　15、翻炒到年糕条变软汤汁收浓就可以出锅了。

　　小窍门：

　　年糕条热水浸泡一会儿再炒更加容易变软。

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　　香酥小黄鱼

　　图文 |小厨多芸

　　原料：

　　黄鱼4条、蒜1个、姜1段、辣椒1个、玉米淀粉50克、生抽1勺

　　做法：

　　

　　1、小黄鱼清理干净，准备好葱姜蒜

　　2、盘子里放淀粉，黄鱼两面拍上淀粉

　　3、锅里热油

　　

　　4、放入黄鱼煎～

　　5、小火将黄鱼煎至两面金黄

　　

　　6、快出锅前放入姜蒜爆香～

　　7、出锅蘸着酱油就可以吃了?

　　小窍门：

　　1、煎鱼时一定要小火慢煎才能煎至两面金黄。

　　2、如果不想蘸酱油吃可以在煎黄鱼前，将黄鱼腌制半小时再煎，味道也好吃的。

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　　蛋黄焗皮皮虾

　　图文 |壹的梦想

　　红彤彤的咸蛋黄还没开炒就让人食欲大增，再将皮皮虾过油后焗上炒好的蛋黄沙，满屋子里全是喷香扑鼻的香味，闻到了让人口水直流，不停地吞口水。

　　原料：

　　皮皮虾一斤、咸蛋黄3个、盐适量、葱适量、姜适量

　　做法：

　　

　　1、皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。

　　2、咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄。

　　3、锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。

　　

　　3、锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。

　　4、倒入沥干水的皮皮虾

　　5、油炸30s后全部捞出

　　

　　6、再开大火，将油温重新加热到八成热

　　7、将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用

　　8、锅中留底油，放入咸蛋黄，小火炒制蛋黄开始起沙

　　

　　9、放入事先切好的葱姜段，翻炒至蛋黄沙成金黄色，葱姜香味出来加入少许盐，再倒入炸好的皮皮虾

　　10、翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅

　　小窍门：

　　1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。

　　2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。

　　3、炒制咸蛋黄时用小火，大火容易将蛋黄炒糊。

　　4、咸蛋黄已经带有咸味，所以做这道菜几乎不用放盐。

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　　蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　图文 |老杨的厨房

　　原料：

　　扇贝五个、粉丝50克、大蒜一头、香葱三根、姜一小块、干辣椒十个、盐一茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、白糖三分之一茶匙、高汤三汤匙

　　做法：

　　

　　1、原料图如图。

　　2、粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。

　　3、锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。

　　

　　4、扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。

　　5、每个扇贝上依次放：粉丝，蒜蓉，扇贝肉。

　　6、扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。

　　小窍门：

　　1、我放了写干辣椒，不喜欢辣的可以不放。

　　2、锅里烧水的时候，放一块姜或者一点料酒，可以去腥。

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　　柱候酱爆鱿鱼花

　　图文 |君梦深蓝

　　这次我做了一道柱候酱爆鱿鱼花，将柱候酱的香甜与鱿鱼的鲜美充分的结合，让你在家就可以做出美味的正宗粤式风味菜肴。

　　原料：

　　鱿鱼一条、香菜适量、红椒适量、大蒜适量、姜适量、柱候酱适量、生抽适量、盐适量、料酒适量

　　做法：

　　1、主料：鱿鱼一条副料：香菜、红椒、大蒜、姜调料：柱候酱、生抽、盐、料酒