肉禽类食品安全摘要.ppt

食品安全100问 分类食品安全 （禽肉类） 1 世上根本没有六翅鸡或者多翅鸡、多腿鸡这样的怪鸡畸形鸡。 2 现在的科学手段也没有办法培育出这样的品种。有也是基因突变的产物。 3 已有媒体和消费者亲眼见证过供应鸡肉的养鸡场，根本没有怪鸡。 4 网络上的图片都是PS的 瘦肉精 “瘦肉精”学名又称盐酸克伦特罗，既非兽药，也非饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率。“瘦肉精”主要分布于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低很多。相关案例 *１９９８年５月，刚回归不到一年的香港同胞，因宴请客人食用内地供应的猪内脏，共造成有１７人中毒的恶性事件，经香港《东方日报》等传媒竞相报道，惊动了中央政府高层，才终于撕开了“瘦肉精”在中国危害的黑幕。内地传媒也纷纷跟进。 *２００１年１１月１７日，北京发生了首例“瘦肉精”中毒案：１１月２日晚，陆续到北京协和医院就诊的１４位中毒患者，在午餐时曾集体进食过猪肝，随即表现出肌肉震颤、心悸、恶心呕吐等症状。北京市卫生局在对北京市场上的８６头生猪的抽检中发现，“瘦肉精”的检出率为２５％。 *2001年8月30日 23:23 东方网8月30日消息:近日,浙江省桐庐县发生一起因食用含有“瘦肉精”的猪肉和猪内脏集体中毒事件,现已发现中毒群众180余人。 *2006年9月，上海发生瘦肉精中毒事件，涉及9个区300多人中毒入院。 *2011年3月15日，央视对“健美猪”的真相进行了暗访揭秘，其中最引人关注的是，“健美猪”的肉已经流入著名品牌双汇的生产线上。双汇集团3月16日在其网站上刊登声明称，济源双汇食品有限公司是双