绍兴开展肉品及水产品安全专项整治

　　为深入开展肉品和水产品安全专项整治百日会战行动，突出“办案打击”行动重点，绍兴市根据全市食品药品安全工作电视电话会议精神，从三方面加强“百日会战”行动推进力度。

　　一是加强监督检查和行政查处力度。坚持问题风险为导向、严打重处为原则、办案查处为目标，力争办件数量有突破，办案环节有突破，案件影响有突破。同时，按照《绍兴市食品安全黑名单管理办法(试行)》将有不良行为记录的生产经营者列入“黑名单”并向社会公布。行动期间，争取抓几个大要案、打几个歼灭战，确保取得实实在在的效果。

　　二是加强线索通报和刑事打击力度。加强和完善行政执法与刑事司法衔接工作机制，加大对食品领域违法犯罪案件的打击力度，力争每个辖区每个环节都有刑事案件查处。行动期间，要规范案件移送和线索通报，做到该移送的坚决移送，能及时移送的坚决及时移送。公安部门要对移送的线索和案件及时进行审查，并告知线索处置情况或出具案件受理通知书;对案情复杂、影响较大或暴力抗法的案件要提前介入。食安办要发挥综合协调作用，对于情节严重、性质恶劣或疑难复杂的涉嫌犯罪案件，成立联合工作组，必要时请检察部门提前介入研究、指导工作。

　　三是加强案件报送和通报考核力度。市政府将“百日会战”开展情况纳入到年度食品安全工作目标管理责任制考核内容。期间，全市实行“百日会战”信息“半月报告、月通报”制度;并要求各地、各部门根据全省“百日会战”行动方案“八个一”要求，积极推进行动各项工作，及时梳理汇总行政处罚和刑事司法案件有关情况。

　　绍兴召开全市餐饮服务食品安全工作会议

　　近日，绍兴市局组织召开全市餐饮服务食品安全工作会议，回顾总结2014年全市餐饮服务食品安全监管工作，统筹部署2015年重点工作任务。各区、县(市)局餐饮食品安全分管领导、餐饮科负责人及市直各开发区分局餐饮食品安全分管领导参会。

　　市局就2014年全市餐饮服务监管工作做了简要而全面的回顾，部署了2015年全市餐饮服务监管重点工作，各区、县(市)局及市直各分局汇报了2014年度餐饮服务监管工作情况，提出各地监管工作当前存在的问题，并就下一步工作的思路与如何加强新一年餐饮服务食品安全监管工作进行了讨论交流。

　　会上，邵鹏副局长充分肯定了餐饮服务监管工作在过去一年所取得的成绩，并就下一步工作，他提出了以下三点要求：一是要保持工作不断，切实加强餐饮食品安全工作领导;二是要继续加大监管力度，切实消除餐饮食品安全风险隐患;三是要提高应急处理能力，针对突发性食物中毒事件，要快速应对，有效处置。

　　市局还组织与会人员前往宁波和台州交流学习放心早餐示范店建设、阳光厨房建设情况和小餐饮整治工作经验。

　　1997年，世界卫生组织(WHO)在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》中把食品安全解释为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者身体受到伤害的一种担保”，将食品卫生界定为“为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施”。从目前的研究情况来看，在食品安全概念的理解上，国际社会已经基本形成共识：即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

　　包括食物量的安全和食物质的安全。食物量的安全是指能不能解决吃得饱的问题，而现在生活质量不断提高的人们，提起食品安全，更多考虑的是质的安全。

　　食物质的安全是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良影响，是食品卫生的重要部分，也是一个全球性的问题。食品污染是影响食品安全的主要问题。

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