蘑菇青笋炒肉

1.平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮，切菱形片。

2.先给肉片码味：盐半勺、干淀粉两勺、胡椒粉半勺、料酒两勺调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒。

4.倒入半勺生抽，快炒4、5下。

5.倒入青笋片和平菇。

6.快炒。

7.半勺盐、一点点味精，翻匀。

8.这个时候平菇会出一点水，不需要收干，带点汤汁，肉嫩笋脆。装盘!