蔬菜的种类有哪些?

1.蔬菜 蔬菜农业产缺少组部所食蔬菜根(萝卜、胡萝卜、豆薯、葛等);茎(马铃薯、芋、莴苣、榨菜);叶(白菜、白菜、韭菜、甘蓝);花(花椰菜、金针菜);即种(黄瓜、茄、菜豆、毛豆);菌类实体等 我定义蔬菜:凡柔嫩汁器官作副食品、二及草本植物、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类等统称蔬菜调味八角、茴香、花椒、胡椒等作蔬菜 蔬菜植物范围广种类我世界栽培植物起源除些栽培植物作蔬菜外许野或半野种类荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等作蔬菜食用 些野、半野木本植物、菌、藻、蕨类、调味品类主要自少数区特产主要蔬菜、二草本植物 粮食作物、油料作物、饲料作物作蔬菜新鲜豆种江流域重重要蔬菜马铃薯、玉米北南山区作粮食作物南平原区作蔬菜许种类胡萝卜、南瓜、芜菁、甘薯叶梗等既作饲料作蔬菜 2.蔬菜类 据完全统计我栽培蔬菜百种其主要栽培四五十种 类按植物特性类、食用部类、农业物类、温度类、光照类、营养类、食用类等等 农业物类蔬菜农业物特性作依据类种类比较适合于产要求几类: 1)根菜类 指膨肉质直根食用部蔬菜包括萝卜、胡萝卜、菜、芜菁、根用甜菜等期喜温冷凉气候第形肉质根贮藏量养第二抽薹花结实般低温通春化阶段照通光照阶段要求轻松深厚土壤用种繁殖 2)白菜类 柔嫩叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用白菜(白菜、白菜)、甘蓝类(结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱甘蓝、青花菜)、芥菜类(榨菜、雪蕻、结球芥菜)期间需湿润凉爽气候及充足水肥条件温度高、气候干燥则良除采收菜薹及花球外般第形叶丛或叶球第二抽薹花结实栽培要避免先期抽薹均用种繁殖直播或育苗移栽 3)绿叶蔬菜 幼嫩叶或嫩茎供食用莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等其数属于二莴苣、芹菜、菠菜苋菜、蕹菜共同特点期短适于密植间套作要求极其充足水氮肥根据温度要求同二类:菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉耐炎热适温15℃~20℃能耐短期霜冻其菠菜耐寒力强苋菜、蕹菜、落葵等喜温暖耐寒适温25℃左右喜冷凉主要作秋冬栽培作早春栽培 4)葱蒜类 鳞茎(叶鞘基部膨)、假茎(叶鞘)、管状叶或带状叶供食用洋葱、蒜、葱、香葱、韭菜等根系发达吸水吸肥能力差要求肥沃湿润土壤般耐寒光形鳞茎低温通春化用种繁殖(洋葱、葱、韭菜)性繁殖(蒜、葱、韭菜)秋季及春季主要栽培季节 5)茄类 指实食用部茄科蔬菜包括番茄、辣椒、茄要求肥沃土壤及较高温度耐寒冷照短要求严格花期要求充足光照种繁殖般冬前或早春利用扩育苗待气候温暖定植于田 6)瓜类 指实食用部葫芦科蔬菜包括南瓜、黄瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等茎蔓性雌雄同株异花依花结习性主蔓结主西葫芦、早黄瓜侧蔓结早、结甜瓜、瓠瓜主侧蔓几乎能同结冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜瓜类要求较高温度及充足阳光西瓜、甜瓜、南瓜根系发达耐旱性强其瓜类根系较弱要求湿润土壤产利用摘、整蔓等措施调节营养与殖关系种繁殖直播或育苗移栽春种夏收采收延秋季夏种秋收 7)豆类 嫩荚或豆粒供食用豆科蔬菜包括菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、扁豆、刀豆等除豌豆及蚕豆耐寒力较弱能越冬外其都耐霜冻须温暖季节栽培豆类根瘤具物固氮作用氮肥需求量没叶菜类及根菜类种繁殖育苗移栽 8)薯芋类 块茎或块根供食用包括茄科马铃薯、南星科芋、薯蓣科山药、豆科豆薯等些蔬菜富含淀粉耐贮藏要求疏松肥沃土壤除马铃薯期短耐高温外其期都较且耐热耐冻均用营养体繁殖 9)水蔬菜类 需沼泽区蔬菜藕、茭白、慈菇、荸荠、水芹、菱等宜池塘、湖泊或水田栽培期间喜炎热气候及肥沃土壤除菱角、芡实外、其般性繁殖 10)蔬菜类 指种植采收蔬菜金针菜、石刁柏、百合等草本蔬菜及竹笋、香椿等木本蔬菜类蔬菜根系发达、抗旱力强土壤要求严格般采用性繁殖用种繁殖 11)食用菌类 指能食用、毒蘑菇、草菇、香菇、金针菇、竹荪、猴、木耳、银耳等含叶绿素能制造机物质供自身必须其物或遗体、排泄物吸取现存养培养食用菌需要温暖、湿润肥沃培养基用培养基牲畜粪尿、棉壳、植物秸秆等

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