做法:1)田螺洗干净,吐干净泥沙后,冲洗干净。姜蒜切片,紫苏叶洗干净2)将姜蒜和干辣椒放入温油锅里,炒至香味出来。3)倒入田螺,迅速翻炒,加入盐,生抽,老干妈,料酒翻炒4)看到出水了,加入紫苏叶,小火再焖一会5)加入胡椒粉和葱花和香菜出锅