深圳小吃培训四川火锅学习 技术包教会
深圳小吃培训四川火锅学习 技术包教会 ,四川火锅表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，
呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。它有较大的普及性。在四川，上到官员，下到百姓，无一不偏爱四川火锅，家家都会做。
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深圳小吃培训四川火锅学习 技术包教会 ,吃火锅并不像吃大餐或宴会一样，先冷菜后热菜，有严格的就餐 程序。它形式活泼，比较随意。一只火锅，卤汤熬开，随意配料，有什么烫什么，吃什么，可荤可素，可丰可俭。味碟也随意配制，或咸鲜、或酸甜、或麻辣；要老涮老，要嫩吃嫩，全在自己掌握之中。
你可以去正宗的各式大型火锅店里去一品佳味，享受高档次的火 锅。也可以买来各种原料，可以是海鲜肉类，也可以是各类青菜，在自己家的客厅里或是在院子里，都可以随意地涮上一顿，不仅饱享口福，也得精神上的满足。 火锅原料、汤卤及味碟的加工制作
火锅的原料非常广泛，有蔬菜类、畜肉类、禽肉类、鱼类、海鲜类、干货类、果品类等几大系列。 蔬菜类：白菜、菠菜、茼蒿、莴笋、茭白、蚝豆、黄花菜、平菇、金丝菇、黄豆芽、豆腐、腐竹、豆干、香菜、西兰花、葱、青蒜、百合等。 畜肉类：羊肉、猪肉、牛肉、**、猪肾、肝、心、肚、猪环胲、蹄筋、牛鞭、猪肠、脑花、脊髓等。 禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、肠、肺、肝等杂碎、鸡爪、鸽肉、鹌鹑、鸡肉丸等。 鱼类：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼、鳝鱼、甲鱼、鱼肉丸等。
深圳小吃培训四川火锅学习 技术包教会 ,四川火锅疯狂行为6：
今年过节不收礼，收礼只收火锅料。你要问四川人最喜欢收到什么礼品啊，不是烟酒不是钱，火锅底料最贴心。四川人过年的时候，必然要加送几包大红袍火锅料给对方，以显示对对方的尊重与友好。所以说，送什么都别忘了带上火锅底料。
疯狂行为7：火锅店里人不断，来来往往吃出汗。
四川最常见的就是火锅店，火锅店里最常见的就是坐满了人。可以说只要是家火锅店，都是座无虚席。有点名气的火锅店更是排满了轮子，火锅味，麻辣味，飘香四溢。人流来来往往不断，吃到出了汗，把脸一擦，继续吃！ 疯狂行为8：
求婚不在火锅店，别的一切都免谈。 求婚本应是在西餐厅那种浪漫的地方，但是多数四川姑娘表示，她们喜欢男友把求婚地点设在火锅店。能和爱的人在一起等待着火锅上桌，能够和爱的人一起吃着同样爱吃的菜，是多么大的幸福。 如果求婚不在火锅店。哼哼，那你要小心喽
深圳小吃培训四川火锅学习 技术包教会 ,煮:即把用料投入汤中煮熟。其要决是:首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，四川火锅
四川火锅
必须经过长时间加热才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
吃法经验
吃火锅的经验应是先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食;其次是调节麻辣味，方法是:喜麻辣着，可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
深圳小吃培训四川火锅学习 技术包教会 ,四川火锅疯狂行为6：
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