性平的蔬菜有哪些

平性蔬菜适于各种体质人食用。其品种相当丰富，茼蒿、胡萝卜、花椰菜、马铃薯、山药、甘薯、豇豆、毛豆等都是平性蔬菜的代表。 [山药] 山药，性平味甘，富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B 族、维生素C、维生素K、钾等，是养益肺肾之佳品。中医认为，山药具有良好的补益之功，它健脾、补肺、固肾、益精，对因脾虚泄泻、肺虚咳嗽，以及肾虚引起 的遗精、带下、尿频等均有很好的疗效。食鲜山药有益于肠胃蠕动，能促进吸收、排泄。糖尿病患者适合饮用山药煮的汤或茶汁，能调降血糖。此外，山药晒干即成 中药材。 [花椰菜] 花椰菜，性平味甘，含蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C 等多种营养成分。花椰菜具有清热、利尿的功效，还可保护眼睛、改善视力，强化骨骼及牙齿，并对大肠癌、乳癌、膀胱癌等有预防的效果。此外，花椰菜还具强肝 解毒、提高人体免疫力、调节心脏及肌肉活动性的功效。花椰菜含大量利于人体的矿物质和维生素:维生素B群是维持神经健康的重要物质;维生素A 则有预防感冒的功用; 特别是其中的维生素C 含量更为丰富。 [胡萝卜] 胡萝卜，性平味甘，含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素、钾、钙、磷、铁等。胡萝卜具有健脾润肠、降血压、降血糖、补血 等功能；胡萝卜含丰富维生素A，为所有蔬菜之冠，可以保健眼睛、润泽皮肤、帮助骨骼和牙齿发育，对于皮肤干燥、牛皮癣都有改善作用。此外，由于胡萝卜的营 养丰富，可以增强免疫力，预防上呼吸道感染和感冒，也具有防癌、化滞、解毒、改善贫血等功效，可说是十分有营养的蔬菜。 [芋头] 芋头，性平味甘，其营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷等。芋头具有补气益肾、 破血散淤、消肿镇痛、开胃生津、营养滋补的功效，对肿毒、胃痛、慢性肾炎、痢疾、牛皮癣等症有疗效。芋头营养价值高，老少咸宜，因其含有丰富的蛋白质和维 生素，适合畅胃虚弱、恢复后期的病人食用。芋头含氟量高，多吃可弥补人体内氟的不足，对预防龋齿有益处。另外，芋头含有膳食纤维，对于便秘的人是很好的选 择。