韭菜炒鱿鱼须：经济实惠的海鲜菜

　　鱿鱼是海边人家常吃的小海鲜之一，量多新鲜，价格实惠，味道鲜美，所以称为餐桌上的宠儿。我家也经常吃鱿鱼，随便用韭菜蒜黄之类的爆炒一下，光闻着香味就让人食指大动胃口大开，所以炒鱿鱼这道快手菜，也算得上是我的当家菜。

　　这回用的是网购的鱿鱼须，还说是什么进口的。不过其实进口部进口无所谓，现在早就过了迷信进口商品的时代了，物流这么发达，世界各地哪里的美食都能吃到，并不值得稀奇。我是觉得价钱挺实惠，所以就多囤了一些，实在不知道餐桌上上什么荤菜好的时候，就炒一盘鱿鱼，既满足了餐桌上荤素搭配的要求，也不会像猪牛羊肉那样让人吃几口就腻得慌。

　　韭菜炒鱿鱼须

　　主料：鱿鱼须250g，韭菜200g

　　辅料：葱适量

　　调料：盐1小勺，鸡精半小勺，生抽2汤匙

　　制作方法：

　　1.韭菜洗净切段

　　2.鱿鱼须切成合适的大小，入沸水略微焯烫，待其变得卷曲体积缩小时，就可以捞出了

　　3.大葱切碎

　　4.锅内放油，放入葱花炒香

　　5.放入鱿鱼须翻炒

　　6.放入韭菜翻炒

　　7.调入调料，翻炒均匀即可出锅

　　小叮咛：

　　1.鱿鱼须焯烫时间不宜过久，看到变得卷曲体积缩小时就可以捞出了，时间应该不超过30秒。焯烫时间久了，会影响鱿鱼的口感。

　　2.鱿鱼须下锅炒的时间也不必过长，略翻炒几下即可接着下韭菜了，这样可以保证鱿鱼须的口感。