襄阳市高新区专业的豆腐面培训 海带面培训

龚老三牛肉面培训教豆腐面的做法

豆腐面是湖北襄樊地道的汉族传统小吃，属于臊子面的一种，以普通的碱面为主要原料。襄阳豆腐面的臊子比较讲究，里面有二十多种作料。金灿灿的炸豆腐，配上褐色的大头菜，合着细长的挂面，侵在香浓的大骨汤里，真是让人闻香止步。

肉洗净切丝或剁末，用生抽料酒淀粉盐抓匀腌制半小时。豆腐切小块，包菜撕小片或切丝。海带泡发切丝。姜切片葱斜切厚片。炒锅入油油热倒入肉丝或肉末滑炒至变色盛出。

再加底油，烧热放入葱片姜片炒香加入一大勺豆瓣酱炒出红油倒入豆腐，翻炒至每块豆腐都裹上红油倒入海带丝，倒入老抽上色，加入花椒粉，一点糖。翻炒均匀加入一碗半水。煮开后加入包菜。尝下汤看看需不需要补盐。

包菜熟了即可关火。浇头就做好了。汤锅入水水开煮面，面煮好后捞出浇上浇头拌匀即可食用了。我用的电磁炉，所以做浇头和煮面不能同时进行。用炉子的朋友们可以在放入包菜后同时开始煮面。

我们是襄阳龚老三风味牛肉面馆到了给我打电话.13476360216 龚建好师傅。