吃过襄阳牛肉面的朋友,想必都有深刻印像,它有浓厚的地方特色,虽然最开始也是由回民创造,但却不像兰州拉面那样全国开花。襄阳古城有着几千年历史,而襄阳牛肉面诞生不过几十年历史,但是在襄阳却改变了整个城市人民的饮食习惯,其风糜程度,决不亚于武汉人之于热干面,兰州人之于拉面。襄阳牛肉面突出牛油的香味,其味浓郁而不腻,麻辣而不燥。其面条在制作时加了食用碱,当地人称为碱面,也可谓当地特色(如今有些地方也有碱面,比如河南,安徽部分地区),面条韧性更好,筋道更弹,食之脆爽,回味甘饴!
永合泰老襄阳牛肉面是襄阳特色小吃
襄阳牛肉面是具有世界声誉的著名菜式,用料为优质牛肉,上等精面,纯味中草药,色泽红润,肉质肥而不腻,汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面,牛杂面两天系列。襄阳有很多当地闻名的牛肉面馆!
热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头,带劲的碱面条撒上香菜,葱花与红油……在襄阳,上至五星级酒店,下至大街小巷的食肆,都可以吃到牛肉面。牛肉面不仅美味,更深植襄阳饮食文化
经常去襄阳的朋友,都喜欢争论:襄阳哪里的牛肉面最 好吃?我第 一次来襄阳,一位资深当地记者推荐我到的一家“永合泰牛肉面”尝尝。“那是我吃过的最 好的牛肉面。”