果品类的营养素与饮食健康

　　中国有句俗语：尝遍百果能成仙。水果中含维生素，矿物质和膳食纤维等多种营养成分，科学合理食用，能调节新城代谢，增强抵抗力，对预防疾病有重要作用。

　　水果富含多种维生素，总量是谷类食物的数倍至数十倍，尤其维生素C含量是其他食品无法比拟的。维生素C能增强细胞中间质，促进组织中胶原蛋白的形成，所以多吃水果可以增强机体抗病能力，增加血管壁的弹性和抵抗力。水果中的矿物质以钙，钾，镁，钠等为主，常吃可维持体内的酸碱平衡，有利于高血压等疾病的缓解和痊愈，膳食纤维能刺激肠道蠕动，使肠内积存的有害物质尽快排出来。水果中还含有丰富的葡萄糖，果糖，蔗糖，能直接被人体吸收，产生热量。

　　坚果类食物多含脂肪，蛋白质和矿物质。研究表明，适量食用坚果既能降低胆固醇，又能预防心脏疾病。坚果富含硒，有助于预防呼吸道感染，提高免疫力。