95%长沙人青睐虾尾卤虾

    长沙什么时间点外卖吃小龙虾的人最多？其实真不是深夜的食堂，而是中午11点。近日，网上订餐平台饿了么发布2017上半年小龙虾数据报告。数据显示，中午11点的订单量占据全天的13%，其次才为晚上6点。此外，在小龙虾口味的选择上，大众是一致的，95%以上的人都选择了虾尾和卤虾。DzP潇湘晨报网

    虾尾占据小龙虾外卖大半壁江山DzP潇湘晨报网

    长沙人喜欢小龙虾全国闻名。但根据饿了么提供的上半年大数据，长沙的小龙虾交易额只是第九名，勉强挤进全国前十强城市榜。不过，考虑到长沙的外卖总体交易额只在全国排名第16位，相比之下，长沙的小龙虾交易额已经相对靠前了。DzP潇湘晨报网

    如今小龙虾的做法和种类越来越多，例如蒸虾、油爆虾、焖虾、口味虾、麻辣小龙虾等等。然而大部分的人在外卖的选择中，却众口一致。DzP潇湘晨报网

    数据显示，长沙95%以上的人都选择了虾尾和卤虾，其中，虾尾占据了大半壁江山，占比为63.4%，成为长沙人民的龙虾外卖首选。卤虾则越来越流行，目前排名第二，占比为31.9%。而几年前一度流行的油爆虾，目前则已跌至4.7%。DzP潇湘晨报网

    小龙虾口味里，大部分客户都选择香辣味，其次是蒜蓉，虽然龙虾常常被称为“麻辣小龙虾”，但外卖数据显示，麻辣口味反而最少人点。DzP潇湘晨报网

    “年纪大一点的会更喜欢点口味虾”DzP潇湘晨报网

    文和友餐饮集团产品研发总监杨理告诉记者，最初，长沙小龙虾的品类只有鸡汤口味虾、水煮口味虾等几种，只放一些紫苏，后来渐渐有了油爆虾，再在2013年，岳阳的虾尾传到了长沙，因为吃起来比较方便，引起了一时的风潮。在此之后，随着大家对健康越来越关注，蒸虾开始受到了欢迎，去年前年比较流行的则是卤虾。而到了如今，小龙虾的做法有四五十种，杨理介绍，年轻人怕麻烦，吃虾尾比较多，年纪大一点的会更喜欢点口味虾。DzP潇湘晨报网

    “外卖中点虾尾的最多，与外卖的属性有关。”杨理认为，由于虾尾方便派送，吃起来便捷，还比较便宜，因此主要消费人群为年轻人，这与点外卖的主力人群相符合。卤虾也逐渐越来越受外卖群体的欢迎，这也是因为价格相对亲民，“35块到40块钱一斤，很多店里还买三送一，一装就是一大盆，再加上卤制的时间比较久，非常入味。”DzP潇湘晨报网

    而实际上，门店的小龙虾消费量与外卖有所区别，杨理表示，口味虾在门店相对来说销量更大。DzP潇湘晨报网

    赤岗商圈点单量排长沙第一DzP潇湘晨报网

    在整体的外卖数据中，长沙男性点外卖的次数高于女性，但在小龙虾这一单项中，女性却高于男性。此外，小龙虾的外卖高峰并非是深夜的食堂，数据显示，2017年上半年里，上午11点成为小龙虾点单高峰期，订单量占据全天的13%，其次是下午6点，订单量为11%。DzP潇湘晨报网

    在小龙虾的地域排行榜中，赤岗商圈成为了长沙的小龙虾聚居地，排名榜首。中天国际、侯家塘商圈小龙虾则分列第二、三位。这可以看出白领的小龙虾战斗力，而赤岗商圈排名第一的原因，主要是因为书院路附近的夜宵店较为聚集。DzP潇湘晨报网

    另外，饿了么数据显示，从全部外卖订单来看，大众传媒学院排在了高校中的第十位，但单说小龙虾，大众传媒的师生则贡献最多，跃居排行榜第一。DzP潇湘晨报网