高级营养师孙丽红

                              
        姜自古以来就是一味常用的药物和食物，属于药食两用之品，也是很多食疗方的主要成分。本品辛温，具有发汗解表、温中散寒、健胃止呕、解毒的功效。

姜的妙用

姜在临床和生活中用途甚广。嫩姜多用作日常饮食调料，入药则多用老姜。

生姜皮为生姜之外皮，利水消肿的功效较佳，民间常用生姜皮、冬瓜皮和西瓜皮等一起煎汤服用治疗水肿。

煨姜：取洗过的生姜，用纸多层包裹，水中浸透，放在火灰中煨至纸包焦黄，去纸后用。本品辛热，治疗畏寒、呕吐和腹泻的作用比生姜好。

干姜：为姜的干燥根茎。本品大辛大热，比生姜更为辛热，可温中逐寒，回阳通脉。

炮姜：取干姜块放在锅内用武火急炒至发泡鼓起，外皮呈焦黄色，内呈黄色，喷淋清水少许，取出晒干即成。辛散之力已减，温守之力增强，擅长于温经止血，适用于脾肾阳虚所致的寒性腹泻等症。

姜红热汤

癌症患者经过手术、放化疗治疗后，往往体质较弱，易于感受风寒，所以姜对于预防癌症患者风寒感冒或畏寒呕吐有较好疗效。可用生姜10克（切片），红糖30克，煎汤趁热服下，或者生姜10克，葱白5克，大枣10枚，水煎服。也可用生姜汁1汤匙，蜜糖2汤匙，加水150毫升，趁热服用。可和胃止呕，适用于胃寒呕吐。

姜肚汤

生姜5片，生猪肚1个，将生姜放入猪肚内，隔水炖熟，分数次食用。可温中健胃，适于胃痛日久，体虚消瘦者。

焦姜楂汤

生姜、焦山楂各10克，红糖30克。将前两味水煎，再加红糖顿服。可温中消食，用于伤食腹痛者。

蔗姜饮

胃癌初期患者，可选用蔗姜饮。甘蔗、生姜各适量。取甘蔗压汁半杯，生姜汁1匙和匀炖沸即成，每周2次，具有和中健胃的作用。

桂圆生姜汤

脾虚腹泻（症见面黄肌瘦，懒言气短，大便时停时泻，水谷不化，不思饮食，舌淡苔白，脉缓弱等）者，还可选用桂圆生姜汤，桂圆干14枚，生姜3片，食盐适量。桂圆干洗净，放入锅中，加清水浸泡后，再加入生姜、食盐，煮约30分钟即成。本方具有补脾止泻作用，其中桂圆可补心脾、益气血；生姜温中止泻。用于脾胃虚弱，消化功能差，易于腹泻者。

生姜止咳汁

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