秘制五香酱牛肉

今天上个地道的北方菜——五香酱牛肉！前两天去中国超市，很幸运买到了我最喜欢的牛腱子肉，为什么说很幸运呢，因为我买的时候已经是最后一包了，平时也是经常断货的，即使有，也超不过三四包

上次买的都是用来炖牛肉萝卜汤吃掉了，这次应女儿的要求，酱着吃！

先介绍下材料：

干红辣椒  花椒  八角  小茴香  丁香  桂皮  毛桃  葱段  姜片  芹菜段 

做法：

1.牛肉洗净冷水下锅煮开后捞出来冲洗下凉透（我是放在冰箱一夜，因为要上班，没办法做呵呵）

2.锅里放点油烧热后下香料爆出香味后加面酱稍微炒下后加料酒、老抽、白糖、盐、水烧滚，放牛肉大火烧十分钟后移到砂锅小火炖熟，用筷子插一下，能顺利穿透即可

3.把肉捞出来后放凉切片，可以把炖肉的汤取一些大火烧开后淋在切好的牛肉上，也可以根据个人口味调点三合油淋在上边，还可以加点辣椒油香菜末调成麻辣口味的，一切随意哈

着重要说的是，五香酱牛肉，突出的就是酱香，所以面酱不能少，最少要放半袋喔