北方菜与广东菜

2009年3月2日 星期一 阴

出家门口步行5分钟左右,有一条小有规模的食街,其实也就七,八家餐厅一个个紧挨着,有海鲜,粤菜,潮州菜,沙锅粥,北方菜和钙骨汤,兰州拉面,最前面是一家装饰的很田园的吃烤鱼的地方...

特别之处是有的餐厅因为位置太小,索性就将厨房移置在外面,那些身穿白色制服的厨房师傅一只手麻利地拿着炒锅翻滚着菜,菜烧的兹兹响!火烧的红亮亮!菜闻着香喷喷!我们看的肚子咕咕叫!

先来看看北方菜吧:

份量十足的凉拌土豆丝

香脆可口的凉拌黄瓜

我们都喜欢的鱼香肉丝.刚上桌的,还冒着热气儿呢!

草帽饼

春饼(有的北方餐厅的春饼很薄,象春卷皮一样,这家的很厚实!)

我们喜欢把春饼里放鱼香肉丝,卷起来吃.美味极了!

Laurens吃的是我在家里做好的:鲈鱼+菜芯+米饭

我个人的感觉,北方菜,份量十足,味道浓郁,吃的时候要喝茶水.特别有名的菜是:凉拌菜!炖菜!酱骨架!饺子!面食!粥!饺子是纯手工做的,面条也是现擀的,都很筋斗!孩子特别适合吃面食和小米粥之类的食品,很健康!

再来看看广东菜

沙茶牛肉,牛肉非常嫩!

鱼头豆腐汤,味道鲜美!

蒜茸菠菜

我个人的感觉,南方菜非常清淡,喜欢保持食物的原汁原味!量比较少.炒菜一般只会添加蚝油,生抽等做调味料.清蒸就更加简单了,只加点生抽.油都不加,完全是把肉里面的油给蒸出来的.炖汤,不加鸡精,也不加盐,只会加点中药,姜丝,葱段等完全保持原汤的本色和鲜味.最有特色的就是粥了!南方的粥不像北方的粥是单纯的粥,南方的粥会加鸡肉,皮蛋,海鲜,粥里也绝对不会加鸡精,所以也非常适合小孩吃.

北方菜和广东菜,不同的是一浓一淡,一多一少,但是却有各自的本色!相同的是都觉得都非常的美味!

*完*

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