肉嵌油面筋是我的最爱,以前常吃母亲做的,每次去南方也都会吃它,自己做还是头一遭,好在我会调肉馅,包的过程也见过,只要有油面筋(这次从上海回来特地带了一包),做起来还不得心应手!
这是买来的油面筋:
胡萝卜剁碎加入肉馅里:
把肉馅嵌入油面筋里:
上锅蒸好后,可以搭配各种炒菜:
味道好极了!荤素搭配不油腻。
吃它的感觉,就像是肉丸子穿了件紧身衣,这紧身衣里还可以包裹自己喜欢的馅料,保准蒸完后馅料不会跑出来。
真奇怪,为什么北方没有卖油面筋的,它的做法既简单又方便,我相信北方人也会喜欢吃它的。没准不长时间后,在北方的菜市场里,也会有它的身影了。