谁能告诉我如何做红烧肉？要南方菜有点甜的
来源：网络转载 2014-04-28 09:56
编辑： 网络 查看: 次
满意答案
五花肉一斤，四方的好
在皮上抹点麦芽糖用盐少许和算蒜姜葱。肉上面用筷子戳些口子。腌制。一个小时左右。晾干水分。
热油炸至肉的表面金黄，注意炸的时候中火。
炸好猪肉切片
放八角半个，甘草少许，桂皮少许，香叶两片，豆蔻一个热锅加少许油，炒香，加水，放少许糖，加入耗油四茶勺，南乳两小块。煮开的就是红烧肉的汁了。加入炸好的肉，慢火闷至猪肉熟透。小火焖的时候记得水分要够，最好是漫过猪肉。焖20分钟就好。那是广东的家庭红烧肉。焖煮的时候可以加梅菜，但是你要不是广东的就不建议加梅菜。只有广东的梅菜才好吃。
详情请登录 或是
初吻給ㄋ稥煙 的感言： 谢谢！够详细 你做过厨师吗？ 2009-08-30
