怎么做猪肉炖粉条?听说是个北方菜,我也想学学..

满意答案

主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。

辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。

制法

1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。

2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。

3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

特点 汤浓味醇，酥烂鲜香。
回答者：小玉宝贝 - 举人 四级 12-19 15:41
评价已经被关闭 目前有 1 个人评价
好
0% （0） 不好
100% （1）

对最佳答案的评论 共 2 条
十分宝贵电视讲话
评论者： 280014039883 - 试用期 一级
放在一起清炖,最后捞起来加调料
评论者： 惊涛骇浪巨风来 - 试用期 一级
其他回答 共 3 条
猪肉切块、用凉水煮开即捞出；
锅里放热水、葱、姜，把猪肉放入，大火烧开改小火，炖；
肉快熟时放入粉丝。
放入适量的盐、味精。