我学的北方菜：小鸡炖蘑菇

来自“喵喵的格调厨房”

先上成品图：

小鸡炖蘑菇是到北京以后才听到的菜名，好像是吃过，但记不太清楚了。

一般外出吃饭我们都会点川菜，当然，偶尔也有照顾北方一些不吃辣的朋友。

我印象中的小鸡炖蘑菇就是有鸡块、香菇和粉条。嘿，也不知具体对不对，反正就凭印象做了。

那是上次买了只三黄鸡，可是又不知道怎么吃。想做辣子鸡，可是婆婆又不吃辣的。

炖汤，好像也不太好。一般我都是用柴鸡来炖汤。也不知道北方的所谓柴鸡究竟是不是土鸡，反正味道比起我家养的还是差好多。

没办法，咱又不能自己养，姑且就相信它吧。

所以后来，我就突然想要不就来个“小鸡炖蘑菇”吧，这个，老太太应该爱吃。

原料：三黄鸡一只，香菇半斤，大白菜3片，粉条一卷（像方便面似的那种)

辅料：植物油，盐，酱，姜片，葱段，大料，料酒，白糖，香菜段各少许。

做法：

1、先将鸡宰成块，入开水中焯去血沫，捞出备用；香菇洗净撕成块，大白菜洗净切段，粉条用温水泡软。

2、中火坐上炒锅，放少许油，倒入少许白糖炒上色，加入姜片和葱段，倒入鸡块翻炒上色，倒入酱油、料酒，加入清水没过鸡块，盖上锅盖大火烧开转小火焖半个小时；

3、翻一下，倒入香菇继续再焖半个小时；

4、加入大白菜和粉条，再焖10分钟左右，加入盐调味即可。

注意：水要加够，不要中途再加，不然味道就不好了；粉条最好用红薯粉，筋道又不易煮断的；白菜和粉条要最后放，不然怕要煮烂了~~~

果然味道不错。

就是鸡块还嫌硬。我看应该不是小鸡，肯定是只老鸡。

老太太负责吃香菇粉条和白菜，我负责吃肉，嘿嘿~！