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北方地种出南方菜

本报记者 吕锡安 通讯员 杨彩云

科技局组织农研所专家为董守凯（右）进行现场指导。 杨彩云 摄

　　北方人吃南方菜不是新鲜事，可南方人吃上北方人种的南方菜可算是新鲜事，九原区麻池镇麻池一村的董守凯就是这么一位种南方菜的农民。他根据市场需求和其他菜农的种植类型，不断变换自家棚里的菜型，种植新特菜，当地村民开玩笑地称他是蔬菜种植的“变色龙”。

　　另辟蹊径

　　种植大棚空心菜

　　董守凯原籍河北，30年前来包头娶亲成家，从此扎根在这里。1982年和村里很多人一样，开始由粮食种植改为大田蔬菜种植。出身农民的他，勤劳、朴实、聪明，小两口的日子过得红红火火。可是董守凯慢慢地发现大田种植存在种种弊端，最突出的是大家要种啥都种啥，价钱上不去，甚至有时候出现菜多得没人要烂在地里，一家人喝西北风的情况。1998年董守凯开始大棚蔬菜种植，但种什么的问题一直困扰着他。那一年，九原区开展“科技下乡送图书”活动，董守凯从科技书上看到一种菜，“此种菜，属叶类菜，南方人隔几天就要吃一次，它具有消毒、败火、润肠、润肺的功效……”没等看完，董守凯就拍着妻子的手说：“咱们包头不是有很多来做买卖的南方人吗？就是它，就是它。”2001年，董守凯开始了他的大棚空心菜种植。

　　创业是艰难的，董守凯在说服全家人后，开始了他的空心菜种植尝试。由于是一种没种过的菜，董守凯四处收集资料，查找有关空心菜种植方法的书籍，这个初中毕业后就再也没去过书店的农民突然之间成了书店的常客，九原区农业技术推广中心也成了他常去求师学艺的地方。他像照顾孩子一样精心照看着自己的菜，女儿生气地说：“爸爸对我也没这么好过”。冬天，大棚中的温度高，他一待就是几个小时，一会儿观察记录菜的长势长相，一会儿查看记录大棚的温度湿度，小本本换了一个又一个，衣服湿了一件又一件，有好几次自己昏厥了也不知道，醒来继续干。锄草、施肥、喷药等一环接一环，又琐碎又累人，可董守凯不怕，他对妻子说，种特色菜是精细活，不好好干就没有好收成。

　　小试牛刀

　　克服重重困难

　　第一年，董守凯种了三分地空心菜，产了400多斤。菜长成了，卖却成了老大难问题。因为是新鲜的、没见过的菜，菜贩们都不敢接，所以一天只能卖20多斤，往往是一天卖不了多少，剩下的坏了都扔掉，第二天再摘新鲜的卖，卖给菜贩们的菜都是保退保换，后来，有的菜白送给顾客，让他们尝好了再买。第一年种的空心菜没卖多少钱，但是董守凯心里却是高兴的，因为他积累了种菜的经验，明确了卖菜的方向。

　　第二年，董守凯在原来的基础上，又加了4个大棚来种空心菜，而且买了电脑专门用来上网查资料，农业科技网又成了他第二个学艺的地方。规模大了，资金周转上出现了问题，一筹莫展的他想到了政府，在麻池乡政府的帮助下，他从信用社贷到了款，解决了燃眉之急。可天有不测风云，这一年的空心菜遭受了一种不明虫害的侵袭，收成损失了一半。而董守凯也在一次卖菜的途中，因车被冻坏，在野地里冻了一晚上，得了严重的感冒，后来转成肺炎，此时银行的贷款也到了还款期。一向默默支持他的妻子泪如雨下，说什么也不让他再搞特色菜了，妻子说：“种大众菜吧，一家人平平安安过日子，差不多就行了”。那一阵子，董守凯的心里也有些打退堂鼓，可是思量再三，他还是坚持了下来，现在种特色菜积累了这么多经验，半途而废太可惜了，而且他觉得菜农只有走特色菜这条路才有发展，才能致富。

　　发家致富

　　不忘父老乡亲　

　　2003年，董守凯种的空心菜大获丰收，收入是同等面积普通菜的3倍，而且销路也很好，他的空心菜被送进饭店、超市，放上南方人还有北方人的餐桌，人们承认了空心菜，承认了董守凯，这一年他纯收入十几万元。

　　董守凯赚钱了，村里的邻居们看见空心菜比普通菜效益好，纷纷效仿，学他种起空心菜来，一个接一个的大棚建起来。致富不忘乡亲们的董守凯热情地给大家介绍种空心菜的经验和技巧，现在村里已有6家农户种空心菜了，收入均很可观。

　　从2003年以来，董守凯的大棚迅速发展到20多个，送菜的车也已由当年的小三轮，换成了现在的面包车和六轮厢货车，并且又引进了苋菜、鸡毛菜、香椿等特色菜，雇用了9名村民帮工，他放手经营起了特色产业。今年尝试种的鲜姜，虽然收入不多，但他不放弃，他说，摸索过程中多付出点辛苦不算啥！

　　乡亲们说董守凯是“变色龙”，一条走特色经济发展致富路的“龙”，董守凯说：“国家要建创新型国家，我们农民也要搞创新型农业。”

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　　空心菜

　　空心菜含有多种营养成分，蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，并含有较多的胡萝卜素和丰富的粗纤维素，具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用。由于其为碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内菌群失调，对防癌有益。

　　因此，经常吃些空心菜，可以凉血、防治痢疾。将空心菜挤汁内服或外敷，可治疗疖、痈等皮肤化脓性感染。需要注意的是，空心菜性凉，故体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多食。

　　苋菜

　　苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

　　苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时，常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。