南方菜“胜”了北方菜

    本报讯（记者  蔡  桑  实习生  周一栋）腐乳五花肉、包菜白水鱼、八宝蛋卷……前天上午，来自永丰街道的25个家庭聚集在一起，参加“永丰家庭美食展示”活动。现场，还请来了区烹饪协会副会长王中清担任评委，让大家获益匪浅。 

    25组选手先是展示了自己的招牌菜，最后由评委评出最佳创意奖、最佳造型奖和最佳营养组合奖各2户。没有获奖的党华丽和王根民家庭觉得这是自己的战术失误，党阿姨来自北方，家里吃面食为主，她开玩笑说：“我不该跟南方人比菜的，下次我做饺子。”不过她还是乐呵呵地参加了第二轮的刀工比赛，胡萝卜丝和土豆丁都切得有模有样，最后她的家庭和其他5个家庭一起获得了刀工奖。 

    去年也曾来当评委的王中清认为，这次选手的整体水平比去年提高了，注意了创意新颖，荤素搭配，营养平衡。他还给大家支招，比如做红烧肉时，不要都放老抽，那样肉会黑，而改为放三成老抽、七成生抽即可。比赛开始之前，每户家庭都拿到了一张王中清提供的“面团发酵方法”，比赛结束后，王中清专门演示给大家看，让参赛人员在展示厨艺之余另有所收获。