联合利华饮食策划助推北方菜产业升级（组图）

（从左至右）中国烹饪大师、北京大董烤鸭店创始人董振祥，中国烹饪大师、亚洲大厨屈浩，联合利华饮食策划中国区副总裁陈意星， 中国烹饪协会副会长冯恩援，著名美食家戴爱群 中新社 李学仕 摄

联合利华饮食策划中国区副总裁陈意星 中新社 李学仕 摄

　　中新网4月10日电 9日，由联合利华饮食策划主办的“味起北方 厨振天下”“浓香北方 合力启征途”2012北方盛典在北京举行揭幕仪式。该活动旨在加强北方菜系名厨切磋交流，探讨运用标准化调味的新理念，传承北方菜的“浓香”精髓，以提升北方菜在餐饮行业的地位。中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援，联合利华饮食策划中国区副总裁陈意星，中国烹饪大师、国际大赛评委、亚洲大厨屈浩，著名烹饪大师大董等行业领军人物出席了活动现场。

　　北方盛典 行业精英共话北方菜

　　北方菜在中国北方不同地区的发展各不相同，味厚纯正的鲁菜、五味调和的豫菜和浓郁飘香的东北菜……虽然它们各具特色，但仍属于同宗同脉，无论菜式口味还是烹饪技法都有诸多共通之处。此次“北方盛典”汇聚了来自24个城市的180名大厨，通过专家和厨师的深入讨论和现场切磋，共同探讨北方菜发展的问题。2012北方盛典为北方菜渠道搭建了互相借鉴融合的平台，以期待行业精英“合力启征途”，共同促使北方菜焕发出新的生机。

　　“在中国的饮食文化中，北方菜是一颗亘古闪耀的明珠，历史悠久、底蕴深厚，是影响中华饮食格局的重要元素。虽然北方菜在当代的发展面临了很多挑战，但北方菜的践行者们始终在为行业的再放光芒发挥积极作用。”冯恩援副会长表示，“联合利华饮食策划这样致力于餐饮研究的力量，能够成为北方厨师的最佳合作伙伴，是北方菜发展的助推器，也为行业的健康发展指明了方向。”

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