《四川烹饪》2010年06期
来源：网络转载 2014-05-01 07:45
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在川外,川菜食客正日益年轻化,他们喜欢求新求变。为了满足他们的需求.作为一名川菜厨师.不仅要积极借鉴吸收外界的新元素.更要从川菜本身出发.挖掘川式炒菜的精髓。川式炒菜也走绿色路线近年来.人们越发重视饮食健康,这也促使川菜厨师积极寻求川菜的改良路子。川菜以"麻辣"
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在川外,川菜食客正日益年轻化,他们喜欢求新求变。为了满足他们的需求.作为一名川菜厨师.不仅要积极借鉴吸收外界的新元素.更要从川菜本身出发.挖掘川式炒菜的精髓。川式炒菜也走绿色路线近年来.人们越发重视饮食健康,这也促使川菜厨师积极寻求川菜的改良路子。川菜以"麻辣"
