舌尖上的重庆菜

访谈精粹

中国餐饮新模式践行者

1995年，陶然居集团在重庆市九龙坡区白市驿镇以5张桌子白手起家，目前已经发展成为一家以餐饮为龙头，涉足生态养殖、物流配送、连锁经营、古镇院落式特色酒店、瓜果采摘体...

严琦：政府多头管理不利于食品安全

严琦表示，政府多头管理，食品从源头到餐桌这种多头管理，不利于食品安全。进入农牧市场是工商局管，进入餐桌的是卫生局管，流通市场实际上就是要加大对流通环节的监管立...

严琦：餐厨垃圾统一收购 杜绝“地沟油”回流市场

强食品安全诚信体系建设，是维护食品安全的重要举措。严琦认为，重庆餐饮商会始终坚持从食品源头到餐桌的对接，追根溯源的体系建立的非常完善。为杜绝食品安全隐患，重庆...

严琦：建立台账 人人都是食品安全的“守门员”

食品行业是关乎民生，人的健康是吃出来的。严琦认为，对于供应商这个链条，作为餐饮经营者来讲，做食品就是做良心，作为企业家，要时刻强化他们内心流着的是道德的血液，...