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吉林市果蔬市场上市新奇南方菜

来源：网络转载 2014-05-02 04:30 编辑：网络查看: 次

吉林市果蔬市场上市新奇南方菜—马蹄

2011年08月03日 14:16 江城晚报

　　8月2日，吉林市市民巧姐逛蔬菜超市时发现一种新奇的南方菜——马蹄。据售货员介绍，马蹄又称荸荠。因为外观看起来和栗子非常相似，所以又称为地栗。

　　马蹄呈椭圆形，深棕色，个头大小和李子梅差不多。售货员告诉巧姐，马蹄既可以做蔬菜也可以做水果，生、熟都可以吃，但煮熟的马蹄更甜。马蹄包括长时间储存的和时令新鲜的两种。长时间储存的马蹄因为含水分较少，表皮多褶皱，颜色较深，但味道甜美。新鲜的马蹄皮薄，颜色较淡，表皮比较光滑，吃起来脆爽鲜嫩。马蹄的零售价每斤16元。

　　马蹄营养丰富，含有蛋白质、维生素C，富含钙、磷、铁、胡萝卜素等元素。马蹄的药用价值很大，有清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。用新鲜的马蹄配红萝卜、甘蔗煮水同饮，是清热滋润、生津止渴的理想饮料。提醒大家，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合食用。

　　（记者顾青丽编辑：吴佳楠）

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