川菜的所有名称有哪些?(3)

白汁鱼肚（川菜） 
主料水发鱼肚250克，奶汤250克。

蚕豆炒虾仁（川菜） 
主料小虾500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个。

炒鸡什件（川菜） 
主料鸡胗肝净350克

冬菜扣肉（川菜） 
主料五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克。

冬菜肉末（川菜） 
主料猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克，川冬菜75克。

豆瓣海参（川菜） 
主料水海参750克，鸡汤200克

豆瓣鲜鱼（川菜） 
主料鲜鱼(鲫鱼最好)1公斤，豆瓣辣椒酱50克。

豆苗炒鸡片（川菜） 
主料鸡胸脯肉300克

豆苗炒虾片（川菜） 
主料大虾700克

豆渣猪头（川菜） 
主料猪头一个(约3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干贝25克，清汤2000克。

粉蒸牛肉（川菜） 
主料瘦牛肉370克，大米75克。

干煽黄豆芽（川菜） 
主料黄豆芽900克。

干煽牛肉丝（川菜） 
主料瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。

干煽鳍鱼丝（川菜） 
主料活鳝鱼300克，芹菜芯120克，青蒜30克。

干烧鱼（川菜） 
主料鲜鱼1尾，猪肉50克，榨菜20克。

锅巴肉片（川菜） 
主料猪里脊肉150克，锅巴75克，玉兰片25克，豆苗尖或菠菜芯25克，冬菇15克。

锅巴虾仁（川菜） 
主料青虾1.2公斤，锅巴150克

锅贴鸡片（川菜） 
主料鸡胸脯肉250克，猪肥膘肉200克

荷包豆腐（川菜） 
主料南豆腐2块，菠菜芯50克

红烧舌尾（川菜） 
主料猪舌、猪尾各250克，冬笋250克。

红烧蹄筋（川菜） 
主料鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，玉兰片、火腿各50克。

红烧猪脑（川菜） 
主料猪脑400克，玉兰片25克，冬茹10克。

红烧猪蹄（川菜） 
主料猪蹄750克。

黄酒焖鸭（川菜） 
主料填鸭1只(1.5～2公斤)。

回锅肉（川菜） 
主料猪后腿的二刀肉370克，青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克

追问：

我不知道全不全,看了好象种类不够多>>>我再==答案再采纳>>>

麻婆豆腐

补充：

宫爆鸡丁