北方人爱吃重庆菜 陶然居进京十载优惠新老顾客

　　李进和王悦小两口是十年前在陶然居朝阳店结婚的一对夫妻，十年后的今天他们带着九岁的儿子又来到陶然居就餐，落座之后倍感亲切。他们点了当年陶然居进京时一炮打响的“辣子田螺”，还有“芋儿鸡”、“糯米排骨”三道招牌菜，吃起来还是当年那个味，小家伙也喜欢上辣椒了。现如今，相比十年前，原料、人工成本都涨了，但陶然居坚持开源节流、增收节支，做到了保持原汁原味并不提价，以此来回馈十年来的新老顾客。

　　在陶然居十年庆典之际，把实惠带给京城百姓，开展了一系列的优惠促销活动，凡凭此报到店就餐有优惠。凡消费满100送20元代金券。当今青年人喜欢团购，“陶然居”也赶时髦，分别在美团网、糯米网开展4人餐、8人餐的团购优惠活动，价格在7折和8折之间，十分优惠方便。陶然居也引进了微信，手机餐厅可以点菜，九折优惠。陶然居还推出了充值卡的优惠活动，客户充值1万元赠送1200元，客户充值3万元送4500元，客户充值5万元送10000元，客户充值10万元送25000元，并享有积分兑换方式：以结算价为基数1000元为一个积分,当累积到50个积分时,陶然居北京分公司赠送精美礼品一份。

　　令京城百姓流连忘返的是重庆陶然居招牌菜辣子田螺。是1995年，陶然居创始人严琦发明创造，在白市驿以5张桌子白手起家，经过10余年的艰苦创业，发展成为如今在全国26个省市的91家大型中餐连锁 店,2009年营业额达23.16亿元，2010年上半年收入13.66亿元。现有员工7万余名（直接就业20186人，产业链带动50000余人），营 业总面积62万平方米。先后被CCTV-2《激情创业》、CCTV－7《致富经》、CCTV-新闻《新闻会客厅》等栏目报道。　　重庆陶然 居集团目前是以餐饮为龙头，涉足生态养殖、物流配送、人才培训、连锁经营、食品加工等跨行业集团。在全国26个省市拥有近百家大型中餐连锁店。集团旗下拥 有陶然居•重庆会馆，陶然居•陶然会馆，陶然古镇，陶然素食阁，鸿恩•陶然大观园，陶然半山桂花森林酒店，陶然居新农村金色阳光生态酒店等品牌。

　　陶然居所用的田螺系由贵州红枫湖原生态养殖基地饲养，喂食青菜、绿草长大的，个头大而均匀，由贵州空运至京，经清水喂养一日除沙，制作时过油，并同大灯笼椒和秘制的酱料一起炮制，吃时用竹签把螺肉挑出来，蘸了汤汁放到嘴里，香辣味道浓浓地化在舌底，再把螺壳轻轻吮干。有网友发明了三根竹签的经典吃法：以两根竹签夹住螺蛳，用第三根竹签插进螺肉，轻拉而出，方便易学，文雅一番。

　　辣子田螺不仅让您吃着舒服,还有更多的营养价值。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。

　　在京城颇受百姓喜欢的、可以说十年销售不衰的代表菜还有”陶然芋儿鸡” 。“陶然芋儿鸡”得过中国名菜金奖，其选用农家散养２斤重的土仔公鸡及四川特产小芋儿，用泡海椒、郫县豆瓣、泡姜烹调，香极了！陶然居芋儿鸡味道不同凡响！芋头细腻化渣，鸡肉鲜嫩，嚼劲十足。芋儿鸡的营养价值非常丰富,含蛋白质蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，还能调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜。

　　京城百姓每桌必点的还有陶然居的糯米排骨，入口鲜香，回味不绝。这道菜的营养价值体现在可以滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

　　陶然居的名菜还有很多如“瓷器口毛血旺”重庆味十足；那地道的晾干白肉，肉片薄如纸，蘸上辣椒油吃，那叫个爽；“江津酸菜鱼”够乡土味；“陶然双椒鸡”用鲜辣椒和鲜花椒爆炒，方显重庆菜本色，其鲜香味无可比拟。等等，各种重庆菜丰富多彩。

　　陶然居的重庆菜也不光是麻辣的，也有数拾种清爽、爽口的素菜可供您选，如用老泡菜坛子泡出的重庆泡菜，酸溜溜的，十分开胃，还有清淡的清炒搓椒丝瓜尖、南瓜丝等；

　　陶然居的重庆小吃就更多了：重庆麻园、香酥桃仁糕、重庆小汤圆、醪糟汤圆、清汤抄手、豌豆面、重庆担担面、渝州酸辣粉、黄金酥饼、叶儿粑、川北凉粉等等数拾种。