新概念精品重庆菜重庆会馆的光荣与梦想

    重庆首家酒店式餐饮样板———重庆会馆，是重庆餐饮巨头陶然居倾心倾力打造的旗下又一升级品牌，是重庆餐饮界的又一恢弘大气之作。

    首家酒店式餐饮经营模式的开创，不仅引领了重庆餐饮的食尚之巅，同时也为整个重庆餐饮业的发展起到了综合性推动作用。事实证明，重庆会馆开业酬宾以来点燃的美食风暴，席卷了整个山城，人们来到这里不仅能感受到尊贵之礼，更能开心地享受人间美味，体验到首家酒店式餐饮带来的无限尊荣和物超所值的美食欢乐。

    豪华气派 尽享王者礼遇尊荣

    重庆会馆将餐饮作为酒店经营模式来演绎,这是重庆很多餐饮业所始料不及的。在布局装修上，大胆导入了现代时尚元素，门厅在色彩上采用米黄色，在局部却又使用了橙红的点缀，加上欧式拱门的搭配，使建筑文化与饮食文化完整地融为一体，加之与砂岩浮雕遥相呼应，完整地凸现了客人的尊贵和典雅。此外，重庆会馆还有效地融入了中国园林文化设计理念，小桥流水的合理布局，使人和自然更为巧妙地融汇其中。

    走进重庆会馆，如同走进了一家五星级酒店：18米高的5根罗马立柱、1000平方米的接待大厅、休闲会客区和景观水桥，在几盏水晶大吊灯的映射下，显得富丽堂皇。正如所有人的感受一样，在重庆会馆看不见一点儿现在陶然居的影子，5000平方米的营业场所，使用了大量的高级石材、进口金箔和高级实木等装饰材料，从香港购进的沙发、桌椅，加上宽敞明亮的空间，重庆会馆的金碧辉煌和磅礴大气，总能让客人体验到一种全新的感受，一种高远的心境与尊贵。

    重庆会馆一楼的宴会厅，适合承办各种大型婚宴寿宴，通透的宴会厅豪华大气，少了酒店内的拘束呆板，没了酒楼内的粗糙俗气，气氛既热烈又华美，仿佛童话中的梦幻享乐地。二楼是重庆会馆的包房区，加上一楼的包房一共50个，最大的一次性可容纳30人就餐。

    为满足各个消费层次人群的品位，重庆会馆把风格独具的豪华大小包房进行了合理搭配，进行了一房一格调的处理，间间不同。包房的格调重在完整地表达随意、温馨、浪漫和高雅的理念。每间包房都设有卫生间与半开敞式菜品制作区、小型办公室及会客厅，还配有液晶数码电视、华贵气派的沙发，一切都在精心布置中。客人就餐时不但可以目睹菜品现场制作，更可感受到陶然居服务的贴身和亲和，使得整个就餐环境轻松愉快。如果在这里举办商务宴请，每一处细节皆能体现出重庆会馆的时尚，完美的搭配和多元化的组合，中西合璧的菜肴衬托出和谐之美。

在重庆会馆的包房里，客人仿佛就在皇宫帝苑里欢聚畅饮，而非别处。用餐之后，还可以到重庆会馆的茶楼里尽情享受简约而奢华、典雅而舒适的王者礼遇，别有一番韵味，让客人意犹未尽。

    作为按五星级标准打造的特色酒店式餐饮———重庆会馆，无不显示出独特的魅力和非凡气势，中西结合的装修风格,整个环境的豪华气派，彰显出了重庆会馆的皇家风范。

    经典品质 独占重庆美食巅峰

    长期以来，重庆江湖菜一直是重庆菜的代表，但这种朴实无华、张扬粗犷的菜品却很难登上大雅之堂，更不能代表今天重庆高端菜系的发展。重庆会馆为此推出的“新概念、精品重庆菜”，就是要打造出能代表重庆的高端菜。

    一个菜系的发展与壮大是必须要有文化底蕴与历史积淀。陶然居通过大量的考证、研究发现，在抗战时期，三峡移民等几次迁徙中，南北烹调技艺之所长在重庆进行交融、发扬，创造出了独树一帜的系列菜品，重庆菜系因此发生了质和量的变化。郭沫若、老舍、梁实秋等文化名流，与当时的达官显贵都曾经表示了自己对重庆美食的钟爱。重庆会馆的跃然出世，正是对重庆传统饮食文化断代后的续接和再创造。

    为打造精品重庆菜，重庆会馆在餐饮经营上下足了功夫。资料表明，在重庆会馆掌勺的大师，师承多家，在调味手法上不拘常法，强调味感的浓烈嬗变，把重庆会馆的追新求变表现得淋漓尽致。陶然居董事长严琦认为，在传统的菜品烹饪上做到与时俱进，多多吸收其他菜系的调制方法，做到取长补短、兼容并蓄，把外地菜品本地化、本地菜品多元化、正宗菜品特色化、创新菜品品牌化、江湖菜品档次化、传统菜品现代化，才能出品上乘，真味长存。据重庆会馆负责人介绍，重庆会馆把客人的满意就是最大的价值作为追求目标，既有对传统经典菜的继承，又有各大菜系的融合，同时还有高级厨师的全新创意，从而开发出绝佳的菜品，打造出精品重庆菜。
    

　在重庆会馆的菜品体系中，你可以看见西式菜肴在这里闪亮登场，也可以看见抗战时期重庆知名会馆的经典菜品，中西交汇、新品迭出。重庆菜的代表———陶然居辣子田螺、陶然芋儿鸡、陶然霸王鳝等50多种菜品，曾获“中国名菜”殊荣，虽千百厨人模仿，不过原创却在陶然居，其经典的品质，款款诱人，叫人欲舍不能。值得一提的是，重庆会馆新推的“香芒熘兔花”带着一股淡淡的果香，很有解腻的功效，白嫩的兔花、鲜黄的芒果，色泽鲜艳，让人胃口大开，芒果乃美容养颜的水果，加之兔肉脂肪含量低，是道不错的减肥菜。加上重庆会馆的多种创新菜品，使整个菜品结构更加完美无缺。

    目前，重庆会馆已组建了一个强大的厨师名星阵容，其中仅获得国际及国家级大师、名师称号的就达十余人，各路美食英雄的聚集，无疑加速了重庆会馆餐饮经营的全面升级。

    重庆会馆虽定位于中高层消费群，但同时也兼顾了大众消费，消费的门槛并不高，客人在此进餐能得到很多实惠。同时在环境品质、服务质量、餐饮菜品上都力求尽善尽美。有专家分析认为：重庆会馆不仅为人们创造了一个交流、品尝、合作、婚庆寿宴的五星级酒店式餐饮场所，而且把打造“新概念、精品重庆菜”作为一种责任和义务，充分表现出陶然居作为重庆餐饮第一品牌的大家风范和社会责任感，实乃重庆餐饮界的楷模和典范！