油辣四溅重庆菜

当然，最为知名的当属重庆火锅。在它面前，无论是四川火锅还是北京的海底捞，都显得软弱无力了。重庆火锅七分油三分水，光是油光麻辣的鲜红一盘锅底，就足以调动起食客所有的味蕾与味觉细胞。将各式荤素菜品逐一下锅后，心情将和这些食物一样经历着上上下下的享受。等待的空隙，不妨将香油里加入喜爱的葱花、香菜、蒜蓉、香醋、酱油……然后就用长长的筷子夹起滚烫的菜品，蘸着调好的香油，直入溢满口水的口腔。因为那里才是最需要它们的地方。