《舌尖上的中国》川菜出场不到10分钟 川菜太委屈吃货闹麻了

　　这部纪录片对特立独行的川菜不仅着墨甚少，而且只用了 ‘辣’、‘麻辣’这样的形容词去描述川菜，对川菜美食的精髓，理解相当片面。

　　遗憾

　　对其他吃货来说，《舌尖上的中国》是盛宴。对四川吃货来说，《舌尖上的中国》是遗憾。昨晚，该片最后一集亮相。这部总长350分钟的7集纪录片，仅在第6集中有不到10分钟讲到川菜。

　　“中国美食里咋能少了川菜？”大为不满的四川吃货迅速在网上大加抱怨。有网友甚至说：“这是打压川菜！”还有网友建议 “再拍一部《舌尖上的四川》”。对于这些抱怨，该片顾问之一、美食家蔡澜淡定地表示：“每个地方的人都这么说。”

　　争议之始

　　等着看川菜好戏？没戏！

　　鲜红的辣椒、可口的豆瓣、青油油的藤椒、红火的火锅、灼灼的鱼香肉丝……21日晚，《舌尖上的中国》第6集《五味的调和》开播，川菜终于闪亮登场：“四川盆地气候潮湿，多阴雨，住在这里的人，正需要辣椒的刚猛热烈。在川菜中，无论是主料、辅料还是作调味料，辣椒都是宠儿，它给川菜烙上了鲜明的印记……”

　　在这部大热的7集美食纪录片中，被誉为第一大菜系的川菜直到第5集还没有半点影子。以川菜为荣的四川人，一直翘首等待川菜在“舌尖上舞出一朵花”。当辣椒出现那一瞬间，四川吃货们在微博上“奔走相告”，以免错过好戏。

　　但意外的是，这一段以讲述川菜“调味宠儿”辣椒为主，约10分钟长；最有代表性的火锅，也只给了90秒镜头。如此短的篇幅，看得四川吃货们“心都碎了”。

　　争议之一

　　只给川菜10分钟太短！

　　这部350分钟长的纪录片，就这样“看轻”川菜，引起四川吃货强烈不满，大呼不过瘾。“川菜元素太少了！”“没有川菜的《舌尖上的中国》，是欠缺的，不完美的！”多数四川网友对这部纪录片有点“愤愤不平”。网友“庄风弥憔”质问：“这让喜爱川菜的四川人肿么办？”

　　不过也有部分网友表示理解，“讲豆腐那一集是讲能量的转换，不是讲做好吃的豆腐菜。”网友“欢喜禅_欢小喜”说，虽然四川元素太少，但整部片子讲述的是大自然的馈赠，“估计自然馈赠给四川的就是一帮好厨子和我们这帮忠实吃货。”

　　还有网友认为，整部纪录片主要讲述中国的食材，并未详细介绍各个菜系，所以无需介怀。“真要把川菜较为完整地呈现给观众，恐怕不是一两集能说清的！”网友甚至提议，“干脆拍部《舌尖上的四川》！”

　　争议之二

　　只说川菜麻和辣片面！

　　“这部纪录片对特立独行的川菜不仅着墨甚少，而且只用了‘辣’、‘麻辣’这样的形容词去描述川菜，对川菜美食的精髓，理解相当片面。从川人和川菜的角度来看，《舌尖上的中国》是一部烂片！”昨日，专栏作家妙红在微博上的“埋怨”，赢得了不少四川吃货的支持。体育专栏作家翠红也说：“文案对菜肴缺少发自内心的热爱和深刻的理解，比如对川菜的鱼香和鱼香肉丝，似乎没摸着皮毛。”

　　妙红的观点，自然也有网友反驳：“这片子明显不是在讲具体的菜系，而是讲中国人对食物的理解。”

　　“回锅肉，是典型的川菜吧，它的主要特色就不是‘辣’嘛。”妙红昨晚接受天府早报记者采访时，依然坚持这一观点，“片中单单把川菜单独提出来讲，不是片子的需要，而是画面的需要，因为川菜的颜色拍起来都很好看。”

　　片方回应>>>

　　嫌少？

　　各地的人都这么说

　　川菜篇幅少了？身为《舌尖上的中国》顾问之一，美食家蔡澜昨日在回复天府早吧记者微博时表示：“每个地方的人都这么说。”

　　中国的菜系博大精深，要如何挑选？又不能厚此薄彼？此前，该纪录片导演陈晓卿也遭遇过这样的“拷问”。“其实也没有什么标准。”他曾在接受媒体采访时表示，“我们也有我们的难处，毕竟一集的时间很有限，我们只能在有限的时间，选择一些附带更多信息的美食。”不过，陈晓卿也透露，纪录片会做续集，续集里是否会再度提及川菜呢？又有多少呢？四川吃货们只有期待了。