阿川渔庄 新派川菜有创意

俗话说“一招鲜吃遍天”，而有的餐厅就靠一道招牌菜就能行走江湖。最典型的莫过于阿川渔庄，提起它，自然而然，就会跟水煮鱼划上等号，可谓是专注水煮鱼十余年。走近点菜区，几大鱼池里全是黑压压的黑鱼，“鱼们”仿佛要赶春运似的。据悉，这里每天要烧掉近千条黑鱼，这数字是不是很吓人？

当然了，在阿川出彩的不仅仅是水煮鱼，还有其他川菜。而且，每到换季时，会根据时令食材换上一些新菜。最近就推出了好几道新派川菜，比如这道“嫩腐溜鳝片”，将嫩豆腐与鳝鱼片一起烧，视觉上红彤彤，舌尖上是各种嫩滑。还有这道香飘鸡，配料很赞，厚厚的一层花生米、芝麻、金针菇，简直就喧宾夺主了。可甭以为川菜都是辣的，其实也有很多清淡爽口菜。如这道“金银狮子头”，类似于温州的梅菜肉丸，只是配角换成了荸荠丁，吃起来多了一份爽脆。又如“鲍菇炒牛肉丁”用黑椒汁炒，别样的味道。

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