北方特色菜

郫辣酱炖倭瓜：把倭瓜或小金瓜去皮切成三厘米左右的菱形块，锅里倒油放葱花、姜丝煸炒瓜块，加酱油、鸡精、醋少许、大料两颗至5成熟，放入郫辣酱（咸不用另加盐），再加水，没过瓜块即可大火烧开转到中火，最后转小火收汤。