八寸川菜坊

选的牛板筋，漂洗干净之后，紧一水，捞出来用热水洗干净，把紧牛肉的水倒了不要。

沥干水之后切成嘞种坨坨。坨坨是大是小？这个要看你的斯文程度，换言之就是吃东西的阵嘴巴张得大或者张得不大来决定。总之没得统一标准，以用筷子夹起手不累、夹得稳，进嘴的阵嘴巴不至于要喽实张开从而令面部表情有太大变化为度。

锅洗不洗都没得啥子，这要根据各人的习惯；我洗了的。上火，火不要太大，中火就可以了，倒适量花生油。