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一些北方家常菜的菜谱和一些菜的简单做法?简单菜谱家常菜做法

来源：网络转载 2014-08-20 14:57 编辑：网络查看: 次

一些北方家常菜的菜谱和一些菜的简单做法 ?简单菜谱家常菜做法 (2011-02-17 17:25:54)

标签：美食

一些北方家常菜的菜谱和一些菜的简单做法

　　一,最简单的茄子做法：

　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味素。

　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味素。

　　二,肋骨海带汤：

　　生肋骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状况，至肋骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味素

　　三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。

　　发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

　　洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗洁净。

　　新鲜墨鱼的做法效验好的减肥药：

　　青椒墨鱼肉丝：

　　墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以底下吃，很鲜。

　　里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

　　锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味素，炒几下即可。

　　干墨鱼烧肉：

　　-烧五花肉或直排，不放盐。

　　墨鱼切成麻将大的块。

　　顶好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（肋骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状况）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味素，放一点点糖，加一点香葱段。竣事。

　　备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

　　四, 炖土豆:

　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能淘宝旺铺装修教程穿过），再炖。

　　2 少许时间长些。

　　西红柿土豆汤：

　　先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味素，即可

　　五,虾米做菜:

　　先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。

　　一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。

　　2、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。

　　六,干贝做菜:

　　干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。

　　干贝扣萝卜：

　　顶好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味素，即可。

　　干贝炒蛋：

　　把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

　　七,白切肉:

　　猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。

　　八,腊肠做法:

　　切片，隔水蒸，要蒸烂。

　　也能够，先炒青椒，再把蒸好的腊肠倒进去炒一下，即可

　　还可以,在荷兰豆淘宝热卖减肥药刚上市时（这时候嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的腊肠片，不放辣椒。

　　九,炸鸡翅:

　　鸡中翅洗洁净沥干水分，放盐、胡椒、少许味素，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上边包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄

　　十,咸干鱼做法:

　　鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。

　　切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状况）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味素，放一点点糖，加一点香葱段。竣事。

　　(二)面粉做的食品

　　一、最简单的拌面。

　　烧水，水要多一点，

　　碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味素，香葱末，

　　然后水开底下，少许硬一点，

　　放在碗里一拌。若是碱水面，这时候可加一点顶好的醋。

　　千万记住先后程序，否则味道就不一样。

　　如果加一点顶好的榨菜丁（要自己衣香丽影春装淘宝切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或落花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

　　2、西红柿鸡蛋汤面：

　　先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味素。

　　三、炒面：

　　小白菜、肉丝、香菇丝。

　　底下，少许硬一点。

　　捞出，放冷水冲，漓干水分。

　　大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味素，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

　　备注：1 吃炒面的时候加点顶好的醋。

　　2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

　　四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味素，即可。

　　五,最简单的凉（拌）面。

　　烧水，水要多一点，

　　浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

　　碗里放海天牌生抽，胡椒，味素，香葱末，

　　然后水开底下，少许硬一点，

　　放在有麻油的锅里，拌匀一日三餐减肥食谱，放在空调前边吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

　　然后，放在碗里一拌。若是碱水面，这时候可加一点顶好的醋。

　　千万记住先后程序，否则味道就不一样。

　　如果加一点顶好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或落花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

　　六,鸡蛋炒饭:

　　将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味素，再炒一下即可.

　　七,包馄饨:

　　大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾净水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上边扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的底下粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上边捏紧），这样馄饨就站起来了。

　　大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。

　　小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾iqr 淘宝女装点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。

　　八、咖喱牛肉粉(汤)

　　咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。

　　牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味素，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。

　　九、最简单的红烧牛肉(粉）做法：

　　好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状况），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味素。

　　烧水，水要多一点，

　　碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味素，香葱末，加开水，

　　然后水开下粉，少许硬一点，

　　放在碗里，加红烧牛肉。即可。

　　最后,介绍你:

　　最简单的柠檬汁、冰祁红制作。

　　一、用榨汁机榨汁，兑水饮食减肥瘦身食谱，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。

　　2、立顿祁红1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮都可。

　　冰镇以后就是正宗的冰祁红。

　　糖醋肋骨的做法：

　　直排切成一寸的块，放入油锅炸至表面硬，锅里留少量的油，加少量的海天牌特级草菇老抽,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,加海天牌特级生抽王,最好不放盐,主要加生抽.加料酒、白糖，炒匀，然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状况,直到你觉得烂了为止,加恒顺牌宴席醋，大火收干水,加胡椒、少许味素、麻油,炒匀，即可.

　　最简单的笋干烧肉做法：

　　五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状况），烧1—2小时淘宝网九阳豆浆机，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味素，放一点点糖。竣事

　　原材料也有一定关系！

　　茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为宜。

　　最简单的茄子做法：

　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味素。

　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味素。

　　豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。

　　我提议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。

　　一、肉末豆腐：

　　锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味素，小葱末，添到碗里，备用。

　　锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开川菜菜谱大全，加水小粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。

　　注：肉末稍为咸一点，豆腐要淡一点。

　　(老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。