2010跨越一个半世纪的川菜史诗，一部看得人满口生津的川菜江湖史

编辑推荐

内容推荐

作者简介

　　中国川菜文化第一人向东先生，生于成都市井，长于锦江河畔。早年（1972-1975年）曾在四川群众艺术馆、四川人民出版社从事音乐创作和音乐编辑；1988-1992年，出任四川国际公司驻东非办事处（肯尼亚首都内罗毕）英文翻译；1998-2006年，先后任四川日报报业集团《天府早报》餐饮娱乐周刊主编、餐饮娱乐杂志《食色成都》总编。专职从事餐饮市场及川菜文化研究近20年，现为四川省烹饪协会副秘书长，《四川省志?川菜志》编撰委员会主编。
　　主要作品：
　　40集大型纪录片《中国川菜》
　　对外宣传片《今日川菜》
　　代表著作：
　　《食悟：千滋百味话川菜》《食悟：万般风情在巴蜀小吃》《食悟：一日三餐聊养生》（繁体版）
　　《路边的川菜史1：正宗川菜篇》《路边的川菜史2：成都小吃篇》（简体版）

目录

前言
第一回 高原雪水万古流 百年川菜千年风
第二回 今古奇观话成都 别洞观景说食肆
第三回 关大侠蓉城显身 正兴园引领川风
第四回 万福桥麻婆亮招 陈兴盛豆腐艳世
第五回 李九如标新立异 聚丰园笑傲江湖
第六回 万里桥畔枕江楼 新派南馆独风流
第七回 一代宗师蓝光鉴 川菜正宗荣乐园
第八回 姑姑筵韵醉锦城 黄晋临命归汪山
第九回 不醉无归小酒家 食苑美谈哥哥传
第十回 颐之时巴蜀称雄 罗国荣冤死京城
第十一回 竟成圆别出心裁 川南堂独霸锦江
第十二回 朵颐食堂市美轩 独领风骚温泡菜
第十三回 盘飧市远无兼味 卤肉锅魁为君香
第十四回 美味佳肴藏竹林 白肉罐汤满城香

媒体评论

向东的《路边的川菜史》不是一本吃喝随笔，逗闷子的专栏，而是一本系统严谨的川菜志，各种川菜小吃的发迹史，各种味道的源头，各种小吃的做法讲究，可谓大全之作。作者不知名，但是写的好。可以当吃货的川菜词典。深度推荐。现在这本《百年川菜传奇》更是空前绝后，有这本书打底，基本上可以在四川人面前大侃川菜了。———小宽
作者向东先生，以一种老四川人特有的“摆龙门阵”的语气，以一种“路边”的江湖姿态，将蜀中各种吃香喝辣，各种风土人情，各种口舌，各种嘴脸，各种传说，各种八卦，皆不徐不疾地一一摆上台面，虚虚实实、真真假假地从来处说到去处，由暗处说到明处。——沈宏非
看完真是对成都的小吃有了不一样的理解，原本以为成都的美食都是辣的，看完却发现成都的小吃却大多不辣，让我又起了去成都旅游之心。向东的美食文让人看着越发增添食欲，看来成都是非去不可了。———lonsdale_haru
美食，美景，美女成都三元素，向老师沉淀40年美食江湖道行，把锦城街边巷里担头案上的各色小吃写的是活色生香，回味无穷，我一上午窝在酒店看的是想入非非，口水直流。
———小狐狸买手套
都说舌尖上的乡愁，看了一晚上，想念成都了。对于成都来说，我是外乡人，但我对成都总有一种莫名其妙的乡愁——追梦人

在线试读部分章节

书摘与插画