酸梅番茄健脾开胃

胃口不好？吃酸梅番茄健脾开胃台湾天气逐渐进入炎热夏季，从凉爽转為酷热，身体出现的第一个反应通常就是觉得食慾变差、吃不太下，这时候就要懂得一些助开胃、促进食慾的方法，例如多吃酸梅、番茄，都是能补脾、助开胃的食材，多补充维生素B6也能改善食慾。【维生素B6抗忧鬱又开胃】维生素B6可维持人脑神经功能正常製造多巴胺（dopamine），这是一种天然抗忧鬱剂，能避免忧鬱感缠身，而胃口不好有时，也是因為情绪间接影响导致，因此多补充维生素B6稳定情绪，也能达到开胃效果。富含维生素B6的食物有：豌豆、菠菜、红枣、核桃、哈蜜瓜、蜂蜜、枇杷、马铃薯、龙眼、榴莲、花椰菜等。【选择健脾开胃食材】山药能益肾气、健脾胃，玉米则是味甘性平的食材，还具有开胃、益肺寧心、清湿热、延缓衰老等功能。两者都可以当作正餐的主食，也是很容易入菜的食材，因此夏天如感到食慾不佳，可试著改吃山药、玉米。提到开胃，不可不提到酸梅，含有丰富的氨基酸及抗氧化成分，不仅能增进食慾，还能促进新陈代谢。另外，番茄也是适合做成清爽凉拌、开胃小菜的食物，番茄含有大量的柠檬酸和苹果酸，对身体的新陈代谢大有裨益，可刺激胃液分泌，消化油腻食物；每天吃2~3个番茄，可满足一天维生素C所需。而在水果中，山楂、柠檬、木瓜也都是助开胃的食物，山楂酸酸甜甜，还可促进胃部分泌消化液，不过脾胃虚弱的人要注意，山楂的促进消化作用是因為其富含鞣酸，但胃炎、胃溃疡患者，本身就胃酸分泌过多，在大量食用山楂，胃肠道会不堪负荷。【开胃菜：酸梅小番茄】材料：小蕃茄、酸梅4两调味料：盐4大匙、酸梅粉、糖1/2杯、冷开水1杯做法：1、将小蕃茄洗净去蒂，沥乾水份备用。2、将盐巴均匀撒入小蕃茄中拌匀醃渍，边翻动小蕃茄，直到小蕃茄外皮略起縐纹时，即可将盐水倒掉，再以清水洗净并彻底沥乾备用。3、小蕃茄置於容器中，再将酸梅及剩餘调味料加入搅拌均匀，容器加盖置於阴凉处醃渍约3天即可食用，并放入冰箱冷藏保存，约可保存2週。