喝粥开胃

没胃口不「粥」道　喝粥开胃最有效夏日阳光炙热，许多人被热到吃不下东西，中医师表示，老年人因生理功能退化，若食慾不振、营养摄取不足，所引发的健康风险更胜成人，建议夏季多準备粥品，帮老人家调理肠胃、促进开胃和营养吸收。【老人食慾差　健康危害大】嘉义基督教医院中医部副主任林美仪中医师表示，老年人因牙齿咀嚼能力退化、肠胃消化功能不好、活动力变差，常有食量减少、营养摄取不足的现象，再加上夏天天气热，大量流汗加速营养流失，身体就会变得更虚弱，容易生病感冒。若要提振老年人的夏季食慾，饮食食材建议选用软质、多汁纤维细的蔬菜如冬瓜，避免选用纤维质太粗的凤梨、笋子，以免造成肠胃蠕动的负担；菜餚宜常温，避免冰凉，以免造成脾胃功能受损，影响营养吸收。【夏日食慾不振？喝粥补营养】林美仪中医师表示，对老年人来说，夏季吃粥最能帮助胃口大开，调理肠胃功能，补充营养和元气，避免抵抗力下降而生病。皮蛋瘦肉粥：具有健脾养胃的功效，可滋阴润燥，改善因虚烦所引起的食慾不振。鸭肉粥：多数人以為鸭肉具有毒性，但其实鸭肉具有些微解毒、清热的作用，适合做為炎炎夏日的凉补食材，可改善天热吃不下东西的情况，还能帮助消水肿。莧菜吻仔鱼粥：夏季盛產的莧菜性味甘凉，且具有清热解毒、除湿的作用，吻仔鱼则含有丰富钙质，不仅可改善因天气潮湿闷热所引发的头晕、食慾不振，还能补充营养。但经常拉肚子的老年人，不适合吃莧菜。此外，莧菜也能用菠菜、南瓜替代。百合莲子山药粥：百合具有寧心安神、润肺止咳、补中益气的作用；莲子可补脾益肾、养心安神；山药则可健脾益肾、补气养阴。喝此粥可改善因心神不寧、失眠所引起的食慾问题。其他，蛋花粥、鹅肉粥、鯽鱼粥、马蹄粥也都是不错的夏日营养粥品。