常见的川菜

在家里，怎样才可以吃到一盘清爽可口的“皮蛋拌青瓜”呢？

材料：日本小青瓜、紫姜

调味料：山西陈醋

制作方法：

2、姜去皮，洗净，小西红柿，洗净，红尖椒去蒂，洗净，均切好备用。

当然，只要你保持一种好心情，再偶施妙手，更多更神奇的川菜凉拌菜式就能让你胃口大开啦。

凉拌菠菜

材料：菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。

作料：食盐，味精少许，蒜粉，香油。

做法：一起搅拌均匀，最后可以放点琥珀花生仁

优点：省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜。

提示：菠菜一定要洗干净。喜欢芥末的可放芥末油。

凉拌苦瓜

原料：苦瓜

制作：

（1）       苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

（2）       将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

凉拌芦笋丝

先将鲜芦笋300克洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。 芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素

凉拌萝卜丝

先将白萝卜300克洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。

萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。