川菜的土豆烧排骨怎么做？

先将三个削完皮的土豆切成不规则的小块，将排骨洗净待用。准备好葱段，姜末，蒜瓣；锅中放入少许油加入花椒、辣椒、姜末、蒜瓣、豆瓣酱炒香，放入排骨大火煸炒一下，倒入高汤将排骨淹没盖上锅盖，大火烧10分钟，将土豆倒入锅内用大火烧20分钟，注意锅里的汤不要烧干了，20分钟后改小火将葱段、味精少许、精盐少许加入锅内焖10分钟即可出锅。