火锅、烤鱼 重庆人不可不知的十大地道美食

NO.1 重庆火锅

火锅是去重庆必吃的，火红火红的沸腾滚动着的汤，旁边放着十几种菜品如血旺、肉片、海鲜、莲白、毛肚，味碟里混合着麻油，耗油，蒜泥等等。只等食物煮好就下筷。大伙围在一起热火朝天地吃着火锅，聊着家常，畅快淋漓！

重点推荐：重庆沙坪区大学城附近的陈阿婆火锅，他家地道实惠，口味妙不可言，等不及想来品尝的食客注意了哦～近期重庆道亨驾校在搞周年活动，气氛超火爆，所以这家火锅店也经常爆满，如果要来最好提前预约哦！

NO.2 水煮鱼

水煮鱼煮过后肉质口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

吐血推荐：沙坪区陈家桥镇沿河北路的好时光鱼乡，他家简直把水煮鱼的精华演绎得淋漓尽致～

NO.3 烤鱼

烤鱼发源于重庆万州，融合腌、烤、炖，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝。吃过烤鱼的人，都会对它念念不忘，那个香，那个辣...

经典推荐：说起重庆烤鱼，最地道的非镇政府广场对面的万香烤鱼，经典永传！

NO.4 毛血旺

重庆的名小吃之一，也是磁器口三绝之一。将鸭血旺切成一字条形，和鸭胸肉，猪肚、猪心火腿肠片加辣椒炒至香，再加入配菜后浇上牛油，味精等等。味道麻、辣、香、鲜、烫，汤汁红亮，味道醇厚。

私家推荐：沙坪区西总镇西园二路的旺湘阁，不想多说了，在道亨驾校附近，绝对值得！

NO.5 酸辣粉

重庆传统小吃，走在大街上随处可见有人坐在路边的椅子上吃着酸辣粉。主要有红薯、豌豆制成，是纯天然绿色食品，爽滑筋道，很有咀嚼感。汤酸辣鲜美，放入碗中后加点豌豆尖或者香菜，物美价廉，一直深受人们喜爱。

精心推荐：关于酸辣粉的评判标准大家各有所爱，但我和小伙伴们钟爱大学城附近的小小酸辣粉，坐上半个钟车去吃一碗也很开心。

NO.6 小面

重庆小面的知名度绝不亚于火锅，在重庆，街边的面摊格外火。小面一般作为重庆人的早餐或者简略的午餐，但是它的制作过程却不会因此而简易，面条韧性十足，滋味鲜美无比。价格实惠，生意好的面摊经常没有位子所以在路边就可以吃完一碗小面。

贴心推荐：南岸区茶园新区的面兑面，好吃到没有朋友！！

NO.7 山城小汤圆

山城是重庆的别称，山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。别看汤圆个头“不大”，黑芝麻馅儿却给得“很足”，轻咬一口芝麻香味便充溢整个口腔，“太安逸了”！

悄悄话：可在解放碑的八一好吃街吃到。

NO.8 南山泉水鸡

重庆的特色菜品，通常一鸡三吃，鸡烧、鸡杂炒、鸡血煮汤。是重庆江湖菜的代表之一。鸡肉鲜嫩，风味独特。发源于南山，如今南山已有泉水鸡一条街，用当地鲜活土鸡，以南山泉水烹制，南山泉水鸡之名由此而来。

诚意推荐：南岸区崇文路，近道亨驾校处有一家叫南山泉水鸡，就是它了！

NO.9 口水鸡

口水鸡是重庆有名的凉菜，一般在外面点的口水鸡都属于川味的。这道凉菜麻辣爽口，味美鲜嫩。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富。

重磅推荐：九龙坡区香榭街的山城人家，必须亲自尝到，才算一名合格的重庆吃货哦！

NO.10 重庆辣子鸡

重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川菜系或重庆菜。将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。辣椒和花椒可以随自己的口味添加，

不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。