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最容易学会的菜——川菜大全

    川菜是中国汉族八大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。川菜大全就是一款提供各种四川菜做法的餐谱软件。端午闲在家，不妨做一道川菜给自己解解馋？

    川菜起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。

    川菜重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。川菜的调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味。

    川菜以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。川菜享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。 

吃粽子是中国人过端午节的传统，但粽子好吃可不好包。现在外面卖的食品安全是个大问题，大家也都更倾向于自己在家做饭，所以，快来学学怎么包粽子吧！

刘菲菲