重庆菜和四川菜有什么区别？

渝菜更加三教九流，属于农民菜、市井菜，用料生猛粗狂，大火大油，重味觉刺激，喜欢对食材进行反复加工，受众人群较为低端，难登大雅之堂。而正宗的川菜更重原汁原味，有辣有清淡，有家常有高档，品相漂亮，受众更广。