教我做家常南方菜谢谢了，大神帮忙啊

时间：60-90分钟 主要食材：禽蛋类 菜系：家常菜 作为南方看似普通的一道卤味，其中却蕴藏着与众不同的风情，铁观音那冉冉的茶香不但没有被浓郁的香辛味所掩盖，反而是这一轻一重、两种截然不同的韵味，为热闹的餐桌带来了一阵清新而脱俗的春风。 热量标注：此菜热量为237千卡/人 用料： 大鸡腿 2只(约600g) 铁观音茶叶4茶匙(20g) 花椒、盐各1茶匙(5g) 干辣椒 3支 桂皮1片 八角3枚 老姜1块(10g) 大葱2段(10g) 酱油2汤匙(30ml) 绍酒1汤匙(15ml) 冰糖20g 四香茶卤鸡做法： 1、将铁观音茶叶放入杯中，冲入300ml沸水，盖上杯盖，闷10分钟，待茶水颜色渐浓，将茶水滗出待用。 2、把大鸡腿放入沸水中，用大火氽煮5分钟，待血沫析出后，再将大鸡腿捞出沥干水分。 3、在汤锅中加入热水(800ml)、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒和盐，大火烧沸后将大鸡腿放入。 4、待汤锅中的卤水再次烧沸时，将火力调小，令卤水保持微沸继续卤煮50分钟。 5、将冰糖放入锅中，用小火煮制完全融化，再将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉。 6、把卤好的大鸡腿剁成2cm的小条，再整齐地码入盘中。 7、最后从汤锅中取出适量的卤水，加热后淋入盘中的鸡腿上即可。 小贴士： 1、冰糖可令卤出的鸡腿表面油亮、味道丰富，但冰糖久煮会令卤水出现酸味，所以一定要最后放入调味。 2、除了大鸡腿，还可以加入鸡翅、鸭翅、鸭腿、豆腐、鸡蛋等，都可以用这个方法来卤味